正宗黄焖鸡视频教程，5个步骤教你做出饭店味道

正宗黄焖鸡视频教程

黄焖鸡，一道源于传统烹饪工艺的美食，以其鲜美的口感和独特的香气深受人们喜爱。想要在家做出与饭店媲美的黄焖鸡吗？下面，我将为你详细讲解制作黄焖鸡的5个步骤，并附上视频教程，让你轻松掌握这一美味佳肴。

步骤一：准备食材

1. 鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状，以便更好地吸收汤汁。

2. 香菇：提前用水泡发，增加口感和营养价值。

3. 土豆：切块，为菜品增添绵软口感。

4. 青椒：切块，增添色彩和爽脆口感。

5. 调料：姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

步骤二：鸡肉预处理

1. 将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，腌制15分钟。

2. 锅中加水，放入鸡肉，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

步骤三：炒制调料

1. 锅中加油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味。

2. 加入鸡肉，中火翻炒至鸡肉表面微黄。

步骤四：炖煮

1. 倒入适量的水，加入泡发好的香菇和土豆块。

2. 加入老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

3. 转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟，直至鸡肉熟透，土豆绵软。

步骤五：收汁与调味

1. 打开锅盖，加入青椒块，继续翻炒。

2. 炒至青椒断生，汤汁。

3. 尝味，根据口味调整盐、糖、鸡精的用量。

4. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

视频教程

小贴士

1. 鸡肉腌制时，可以加入一些料酒和生抽，帮助去除腥味，增添风味。

2. 炖煮时，水量要适中，过多会导致汤汁过稀，过少则容易烧焦。

3. 土豆和青椒的加入时间要掌握好，避免过熟或过生。

4. 调味时，可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量，确保最终成菜符合自己的口味。

通过以上五个步骤，你就能在家轻松制作出与饭店媲美的黄焖鸡了。不妨试试看吧，相信你会为家人带来一道美味的佳肴！