小鲨鱼家常做法简单，清蒸红烧两种口味任你选

清蒸小鲨鱼

清蒸小鲨鱼是一道原汁原味的海鲜美食，能够最大限度地保留小鲨鱼的原汁原味和营养价值。

所需材料：

1. 小鲨鱼一条（约500克）

2. 姜丝适量

3. 葱段适量

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 蒸鱼豉油适量

7. 胡椒粉适量

8. 鸡精适量

步骤：

1. 将小鲨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后切成段状。

2. 在鱼段上撒上盐、料酒、姜丝、葱段，腌制10分钟。

3. 在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的小鲨鱼放入蒸盘中，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后，倒掉蒸出的水分，然后撒上一些葱花和胡椒粉。

5. 淋上蒸鱼豉油，再撒上一些鸡精，即可食用。

红烧小鲨鱼

红烧小鲨鱼是一道口感鲜美、色泽红亮的传统菜肴，是许多人喜爱的家常菜。

所需材料：

1. 小鲨鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 蒜瓣适量

5. 干辣椒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 将小鲨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后切成段状。

2. 在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味。

3. 将小鲨鱼段放入锅中，煸炒至两面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鱼段上色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，慢炖至汤汁。

6. 加入适量的白糖和盐，调味后撒上一些鸡精，翻炒均匀即可。