晒干非常硬的老玉米粒如何煮软？加这2样，快速变软糯

要让晒干非常硬的粒煮软，可以尝试以下方法：

1. 提前浸泡：在煮之前，将粒放入清水中浸泡一段时间。浸泡的时间可以根据玉米粒的硬度和个人口感来调整，通常建议至少浸泡4-6小时，或者可以提前一晚浸泡，让玉米粒充分吸收水分。

2. 使用高压锅：高压锅是一种能够迅速提高锅内温度并维持一定压力的烹饪工具。将浸泡好的粒放入高压锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖，开启高压模式。高压锅可以在较短的时间内将玉米粒煮软，保持其营养和口感。

3. 加入小苏打和食用碱：在煮粒时，可以适量加入小苏打和食用碱。小苏打和食用碱能够加速玉米粒的软化过程，让玉米粒更容易煮熟。但需要注意的是，小苏打和食用碱的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。每500克玉米粒加入1-2克小苏打和食用碱即可。

4. 煮的时间和火候：在煮粒时，火候和时间也是非常重要的。建议使用中小火慢慢煮，避免火候过大导致玉米粒外层破裂，影响口感。要根据玉米粒的硬度和浸泡时间来确定煮的时间，通常需要煮20-30分钟，直到玉米粒变糯。

除了以上方法，还有一些小技巧可以让粒更加美味：

1. 清洗和挑选：在煮之前，需要将粒清洗干净，去除杂质和灰尘。挑选干燥、无虫蛀、无霉变的玉米粒，以保证口感和食品安全。

2. 添加调料：在煮粒时，可以加入适量的盐、糖、葱花、姜片等调料，增加口感和营养价值。

3. 搭配其他食材：可以将粒与其他食材一起煮，如红枣、枸杞、桂圆等，增加营养和口感。

要让晒干非常硬的粒煮软，需要提前浸泡、使用高压锅、加入小苏打和食用碱等方法。注意火候和时间，以及清洗和挑选玉米粒等细节，可以让粒更加美味和营养。希望这些方法能够帮助到你，让你在享受美食的也能保证健康和安全。