二十种面粉种类全知道！搞懂特性，烘焙面点不再失败

面粉，作为烘焙和烹饪中不可或缺的原料，其种类繁多，每种面粉都有其独特的特性和用途。以下将为您介绍二十种常见的面粉种类，并解析它们的特性，帮助您在烘焙面点时不再失败。

1. 高筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，筋性强，适合制作需要较高弹性的面食，如面包、披萨等。

2. 中筋面粉：中筋面粉是日常生活中最常见的面粉，蛋白质含量适中，适合制作馒头、饺子等中式面点。

3. 低筋面粉：低筋面粉蛋白质含量低，筋性弱，适合制作的蛋糕、饼干等西式面点。

4. 全麦面粉：全麦面粉是由整粒小麦磨制而成，保留了麸皮和胚芽，营养价值高，口感较粗糙，适合制作健康面包、饼干等。

5. 黑麦面粉：黑麦面粉由黑麦磨制而成，口感独特，适合制作黑麦面包、饼干等。

6. 玉米面粉：玉米面粉由玉米磨制而成，常用于制作玉米饼、玉米糕等。

7. 红薯面粉：红薯面粉由红薯淀粉和面粉混合而成，口感独特，适合制作红薯饼、糕点等。

8. 紫薯面粉：紫薯面粉由紫薯淀粉和面粉混合而成，颜色鲜艳，适合制作糕点、面食等。

9. 绿豆面粉：绿豆面粉由绿豆磨制而成，口感清香，适合制作绿豆糕、绿豆饼等。

10. 黄豆面粉：黄豆面粉由黄豆磨制而成，口感细腻，适合制作糕点、饼干等。

11. 荞麦面粉：荞麦面粉由荞麦磨制而成，口感独特，适合制作荞麦面、荞麦饼等。

12. 小米面粉：小米面粉由小米磨制而成，口感细腻，适合制作糕点、面食等。

13. 土豆面粉：土豆面粉由土豆淀粉和面粉混合而成，口感独特，适合制作土豆饼、糕点等。

14. 椰子面粉：椰子面粉由椰子粉磨制而成，口感清香，适合制作糕点、饼干等。

15. 杏仁面粉：杏仁面粉由杏仁磨制而成，口感细腻，适合制作糕点、饼干等。

16. 南瓜面粉：南瓜面粉由南瓜淀粉和面粉混合而成，口感独特，适合制作南瓜饼、糕点等。

17. 栗子面粉：栗子面粉由栗子磨制而成，口感细腻，适合制作糕点、饼干等。

18. 莲子面粉：莲子面粉由莲子磨制而成，口感清香，适合制作糕点、饼干等。

19. 芝麻面粉：芝麻面粉由芝麻磨制而成，口感香醇，适合制作糕点、饼干等。

20. 糯米面粉：糯米面粉由糯米磨制而成，口感黏糯，适合制作汤圆、年糕等。

每种面粉都有其独特的特性和用途，了解这些特性，可以帮助您在烘焙面点时选择正确的面粉，从而制作出美味的面点。不同面粉的混合使用也可以创造出更多独特的风味。希望这些信息能为您的烘焙之旅提供帮助。