砂锅蒜蓉粉丝做法：家常煲仔风味，保温入味秘诀

砂锅蒜蓉粉丝——家常煲仔风味的完美呈现

在繁忙的都市生活中，一道美味的砂锅蒜蓉粉丝总能带来家的温馨与满足。这道家常煲仔风味的美食，不仅味道鲜美，更有着保温入味的秘诀，让人回味无穷。

所需材料：

1. 粉丝：100克（提前用温水泡发）

2. 大蒜：10瓣（切末）

3. 新鲜虾仁：100克

4. 鱿鱼须：50克

5. 鲜香菇：50克（切片）

6. 青菜：适量（如菠菜、豆芽等）

7. 砂锅

8. 生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油

所需工具：

1. 砂锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

5. 锅

步骤：

前期准备：

+ 粉丝提前用温水泡发，备用。

+ 大蒜切末，备用。

+ 虾仁、鱿鱼须清洗干净，备用。

+ 鲜香菇切片，青菜洗净，备用。

制作过程：

1. 砂锅底部抹一层香油，以防粉丝粘锅。

2. 粉丝沥干水分，铺在砂锅底部。

3. 锅中加油，放入大蒜末炒香，再加入虾仁、鱿鱼须和香菇翻炒。

4. 倒入适量生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 将炒好的海鲜料铺在粉丝上，再放上青菜。

6. 盖上砂锅盖，用小火焖煮5-8分钟，直至粉丝和海鲜都充分吸收汤汁，且青菜变得微软。

7. 关火前，淋上少许香油，增加风味。

提示和建议：

1. 粉丝不宜泡发过久，以免失去弹性。

2. 砂锅使用前，可涂抹一层香油，增加食材与砂锅之间的润滑，防止粘锅。

3. 炒海鲜时，可适量加入料酒，去除海鲜的腥味。

4. 砂锅的保温效果非常好，所以关火后，粉丝和海鲜仍会继续吸收汤汁，变得更加入味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

2-3人份

备注：

砂锅蒜蓉粉丝是一道简单又美味的家常菜，其关键在于砂锅的保温效果，让食材在烹饪过程中充分吸收汤汁，变得更加入味。粉丝的弹性和海鲜的鲜美，也为这道菜增添了不少风味。在寒冷的冬日，一道热腾腾的砂锅蒜蓉粉丝，总能带来家的温暖与满足。