海带大骨汤

猪大骨中含有丰富的营养成分，用它炖汤对身体大有裨益。许多餐厅在熬汤时首先会选择大骨头。

冬季气候干燥，容易上火。今天我来分享如何在家熬制大骨头海带汤。熬好的骨头汤味道鲜美可口，营养丰富。天冷时喝一碗大骨汤，既能补充营养，又解馋，绝对是熬汤的首选。而且做法非常简单，下面我来讲解制作方法。

1、听说最近猪肉价格有所下降，早晨特地去菜市场看了下，价格还是有点小贵。最终买了两根大骨头回家炖汤。现在每斤大骨头的价格是13元，而以前才5根一根，价格还是比较诱人的。

购买大骨头时，顺便让老板剁好，清洗干净大骨头。

然后把骨头直接放冷水锅里焯一下水，再加点料酒去腥，大火烧开后煮5分钟左右再关火。只有用冷水慢煮，才能把大骨头里的血污逼出来。煮开后煮几分钟再把大骨头捞出来，然后再次清洗干净.

2、接着把焯水洗净的大骨头放进炖锅里，再加入冷水。这个水一定要一次性加够，只有用冷水熬的骨头汤味道才会更加的鲜美可口。往里面加入葱段和姜片，再加入少许的醋。盖上锅盖大火煮开后转最小火炖一个小时。熬汤里面不需要加很多的材料。

3、接下来准备点海带，我是直接从超市买的干海带，把干海带上面的泥沙稍微抖动掉。然后锅里烧水，

直接把干海带放在蒸锅上面蒸，大火蒸20分钟左右。这样不仅能最大程度保留海带里的营养成分，而且海带口感还会很好。

海带蒸好后，拿出来再次清洗干净。然后把海带放入另外一个冷水锅里煮熟，水开后煮15分钟。

海带煮熟后捞出来再次清洗干净。然后把海带全部切成细条，再给海带打个结。

4、大骨头小火熬1个小时后，再把海带结放进去，盖上锅盖再继续炖半个小时。

最后加入盐调味，炖5分钟左右。一般炖汤都是快出锅的时候加，这样熬的骨头汤才更鲜美，肉也不会炖老了。再加入枸杞搅匀后关火，出锅前撒上葱花就可以了

好了，我们的海带骨头汤就熬好了，这样熬的大骨头汤味道鲜美，原汁原味，非常的营养好喝。

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