家常牛腩汤做法揭秘，汤汁浓郁超香，喝一口就上瘾！

家常牛腩汤以其汤汁浓郁、香气扑鼻而深受喜爱，让人喝一口就难以忘怀。要熬制出这样的好汤，首先得选好牛腩。最好选择带有一些肥油和筋膜的部位，这样炖出来的汤才会更加油润和有嚼劲。

接下来是关键步骤：先将牛腩切成大块，用开水焯水去血沫和腥味，然后捞出沥干。锅中放少许油，将牛腩块煎至两面微焦，释放出肉香。随后加入姜片、葱段、大料、桂皮等香料，炒出香味。倒入足量的热水（一定要热水），大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中，要注意撇去浮沫，保持汤面干净。加入适量的盐和胡椒粉调味，不要过早放盐，以免影响牛肉的口感。炖至牛腩软烂入味，汤汁变得浓稠，最后可以撒入一些香菜或葱花增香。这样一碗色香味俱全的家常牛腩汤就做好了，喝上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中化开，让人回味无穷，真正做到了“喝一口就上瘾”！