家常牛腩汤做法揭秘，汤汁浓郁超香，喝一口就上瘾！

材料：

1. 牛腩 500克（最好选择带有一些肥油的部位，如牛腩）

2. 老姜几片

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 八角、桂皮、香叶等香料适量

6. 盐适量

7. 清水适量

8. 白胡椒粉少许

9. 香菜或葱花适量（装饰用，可选）

做法：

1. 准备牛腩：将牛腩洗净，切成块状，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。

2. 焯水：将牛腩块放入沸水中焯水，加入几片姜和一小勺料酒，煮至血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好的牛腩块，加入姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮至牛腩熟透，汤汁浓郁。

5. 收汁：待牛腩炖至软烂，汤汁时，可以开大火收汁，让汤汁更加浓郁。

6. 装盘：将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入大碗中，撒上白胡椒粉和香菜或葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛腩要选择带有一定脂肪的部位，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

2. 焯水时加入料酒可以去腥增香，但不要过量，以免影响汤的口感。

3. 炖煮过程中要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使牛腩更加入味且不易散架。

4. 收汁时要不断尝试汤汁的味道，根据个人口味调整盐的用量。

5. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

这样做出来的家常牛腩汤色泽红亮，香气扑鼻，汤汁浓郁，牛腩软烂入味，非常适合作为家庭晚餐的一道主菜。