清炒虾仁黄瓜

家常清炒虾仁黄瓜

清炒黄瓜虾仁是一道简单易做的家常菜。经过我的巧妙改良，口感风味更加清爽怡人！我首先剔除了黄瓜的外皮，口感变得更加嫩滑清脆。去皮后的黄瓜呈现出鲜绿可爱的模样，为这道菜增添了一抹沁人心脾的清凉。炎炎夏日吃上一口，胃口大开。

另一个主角虾仁的营养价值不容小觑。它含有高达20%的蛋白质，是鱼类、乳制品和蛋类的多倍甚至十几倍。虾仁还富含甘氨酸，口感微甜，令人难以抗拒。与禽肉相比，虾仁的脂肪含量较低，但胆固醇含量较高。它还富含牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等营养成分。老人、儿童和孕妇非常适合食用。

挑选虾仁时，要选择无色半透明、饱满富有弹性的。如果颜色过于红润，则可能存在问题。在炒制虾仁之前，要用料酒、盐和黑胡椒粉稍稍腌制片刻，这样可以有效去除腥味。如果您喜欢水煮虾仁，可以在水中放入半根肉桂，同样具有去腥的效果。

除了虾仁和黄瓜，鸡蛋在清炒黄瓜虾仁中也扮演着重要的角色。鸡蛋的营养价值自不必多说，而加入炒熟的嫩滑诱人的鸡蛋，让这道菜的口感变得更加丰富。鲜嫩香气加倍，您品尝过后就会明白。每次我家都做一大盘，我儿子还会吵着不够吃。

食材清单

• 黄瓜
• 鸡蛋
• 虾仁
• 葱
• 黑胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 橄榄油

烹饪步骤

1. 1. 将黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。

1. 1. 将虾仁用黑胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。

1. 1. 锅中热少许橄榄油，倒入蛋液炒至金黄色，盛出备用。

1. 1. 锅中再次放入少许橄榄油，烧热后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变红。

1. 1. 倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

嫩滑爽口的清炒虾仁黄瓜就做好啦！虾仁的鲜美，鸡蛋的爽滑，黄瓜的清香全都汇聚在这盘菜里，既简单美味又颜值出众。您不妨亲手尝试一下！

小贴士

1. 黄瓜切丁前可以不去皮，但去皮后口感更嫩滑，颜色更鲜嫩。
2. 虾仁在炒之前一定要用料酒、黑胡椒粉和盐腌制片刻去腥。
3. 不一定非要用橄榄油，可以用其他植物油代替，不影响味道。