胡萝卜丝辣椒拌黄瓜，清爽可口，超级开胃！

父子俩每天都拥有绝佳的胃口，特别是午餐时分，儿子的食欲更是旺盛。即便只有我们两个人，我也会尽力准备丰盛的午餐，精心搭配荤菜和素菜。每当儿子下班回家，看见桌上的饭菜，他的食欲就会被立刻点燃。吃饱喝足，休息充电，然后再精神焕发地去上班。

今天的午餐，我精心准备了香煎鲭鱼、青椒肉丝炒、麻婆豆腐以及炒青菜，主食则是南方人钟爱的米饭。

说起我家儿子，他可是个名副其实的青椒控。对于不辣的青椒，我时常变换方式给他烹饪。无论是青椒炒蛋，还是青椒肉酱配肉夹馍，甚至是拌面，都是他的心头好。尤其是今天的青椒肉丝，更是他的下饭神器。

接下来，我来分享一下具体的烹饪方法。

制作青椒肉丝。将青椒去籽切细条，我使用的是去皮的后腿肉，同样切细条后加盐腌制。锅中倒入油，放入肉丝翻炒出油脂，再加入胡萝卜丝、青椒丝一同炒制。沿着锅边烹入少许料酒、生抽、糖和鸡精调味。继续翻炒均匀，最后在起锅前加入少许孜然粉，这道菜就完成了。

接下来是麻婆豆腐。我选用的是北豆腐，用开水烫过以去除豆腥。锅中倒入油，加入适量的肉末炒变色炒香，再加入郫县豆瓣酱继续炒香。加入适量的水、少许生抽和盐，放入切小块的豆腐，盖上锅盖中火焖煮。用少许水淀粉勾芡，起锅前撒入花椒粉和葱末即可。

至于香煎鲭鱼，我买了一条鱼切成三段。用厨房纸巾擦干水分后，热锅热油煎到两面金黄，最后撒入适量的椒盐即可。虽然我儿子对很多鱼都不感兴趣，但对鲭鱼情有独钟，所以我每次都会安排这道菜，以确保营养搭配均衡。

我炒了一些青菜。红苋菜和生菜剩余一些，我就把它们一起焯烫，然后简单炒制，加盐调味即可。

我是舞之灵，一个土生土长的福州人，也是美食领域的原创作者。每天为家人准备一日三餐是我最开心的事情，我也乐于与大家分享我的烹饪心得。欢迎大家关注我，如果你不知道吃什么，来看看我的分享，总有一道适合你的家常菜。本图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。