芹菜炒粉条的做法

清晨，雪花飘飘，景色虽美，却也让我担心起三哥去牛场的安全。昨天路面积雪融化，今天早上肯定结冰难行。我忍不住开始“碎碎念”，劝他别开车了。三哥笑着放下了手机，说昨晚洗车没取回来，今天又太早洗车行没开门，就不去牛场了。

难得三哥今天如此听话，真是新年新气象！他勤劳的本性一如既往，几十年来，无论寒暑，总是早早起床干活。我看着心疼，赶紧洗漱准备早餐。

现在农村生活也方便了，不用每天烧柴火，我麻利地打开液化气灶， 开始做饭。取了一些宁安渤海镇的响水大米，这种产自火山玄武岩上的有机米，米粒青如玉，口感香软。我还记得年轻时去过他们的生产基地，亲眼目睹了稻农们手工收割水稻的场景。为了口感更丰富，我又抓了一小把腊八节剩下的大黄米，淘洗干净后放入电饭煲，按下煮饭键，只需安心等待美味出锅了。

昨天中午的麻鸭炖酸菜还剩一些，热一下还能吃。不过也不能总吃剩菜，得做个新鲜的。想起三哥爱吃芹菜炒粉条，就做这道菜吧！

我们这儿把制作粉条叫做“漏粉”，工序颇为复杂，通常等到深秋本地马铃薯成熟后才能开始。小时候，村里有很多家庭作坊，每当看到谁家院子里晾晒着白花花的粉条，就知道他们在漏粉了。我们这些孩子就会拿着葫芦瓢去要点“粉耗子”吃，那是漏粉剩下的碎粉条，拌上辣椒酱，滋味真是妙不可言，现在想起来还直流口水！

我把粉条在开水中烫软，留了一小碗准备拌蒜蓉酱吃，也算是弥补一下吃不到“粉耗子”的遗憾吧！

我喜欢用生芹菜炒粉条，这样能最大程度保留芹菜的香味。炒的时候加点汤，粉条就不会粘锅。调料方面，不宜过多，以免掩盖芹菜本身的味道。哎呀，今天手怎么有点抖，酱油放多了！

最后切一盘哈尔滨红肠，这是三哥朋友送的，味道正宗，比农大红肠好吃多了。

饭菜做好了，我把芹菜炒粉条端上桌，热情地推到三哥面前：“这是你爱吃的，快尝尝！”三哥瞥见了我碗里的粉条拌酱，打趣道：“我看是你自己想吃‘粉耗子’了吧，我这是沾了你的光了！”我佯装生气地反驳：“你怎么能冤枉人呢！”三哥哈哈一笑，夹了个鸭腿放到我碗里：“逗你玩呢，快吃吧！”

看着碗里的鸭腿，我心里乐开了花，这才是好老公的标准嘛，把好吃的都留给老婆！（偷笑）