番茄酱和番茄沙司有什么区别 番茄酱哪个牌子的最好

昨天做饭的时候，发现家里的番茄酱用完了，就让孩子爸爸下班的时候顺便买一瓶。结果他给我买回来了一瓶番茄沙司，看来他对这方面不太注意，这两种东西可是完全不同的！赶紧给他科普一下番茄酱和番茄沙司的区别，想了解的朋友们也可以看看。

虽然番茄酱和番茄沙司看起来很像，倒出来后也很难区分，但它们在制作原料、番茄纯度、味道和用途上都有很大差别。

番茄酱是用纯天然的鲜番茄制成的，采用百分百的番茄，保留了番茄的酸甜风味，也更加营养健康。它一般用来给菜品增色、添酸和提鲜，作为烹饪调味品，不能直接食用，需要在烹饪过程中加入，等熟透了才能吃。

而番茄沙司是以番茄为主料，但会添加其他成分，因此番茄纯度不如番茄酱，但香气和酸甜味会更浓郁，一般用来蘸着吃。所以番茄沙司可以直接食用，西餐厅里经常用它来做蘸酱，直接蘸薯条或鸡块吃。为了方便食用，番茄沙司的瓶子通常设计成可以挤压的样式。

番茄酱更加营养健康，纯天然无添加剂，用来做菜也特别美味。在生活中，用它来调味，比番茄沙司更健康营养。但现在市面上很多番茄酱也像番茄沙司一样，添加了各种成分，所以大家买番茄酱的时候可以先看看配料表，根据自己的需求购买。

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分享一道我家最喜欢的用番茄酱做的菜，酸甜里脊肉！喜欢的朋友可以继续往下看。

食材:里脊肉，糖醋，淀粉面粉各半，白芝麻少许

做法:

1.里脊肉洗干净，拍松切条。（拍一下炸好后吃起来酥脆不粘牙）

2.肉里加入一个蛋清，少许盐，少许料酒，搅拌均匀，腌制15分钟以上。

3.把适量生粉和面粉搅拌均匀，倒入腌制好的肉中，用手搅拌均匀。然后拍去多余的粉末。

4.热锅倒入大量油，油大概7、8分热（干筷子放进去周边冒小泡泡）时逐条放入裹好面粉的肉条进去炸，第一次小火炸熟，捞出后再倒入油锅里大火炸焦脆（大概1分钟），然后捞出控油。（第一遍炸熟，第二遍炸脆）

5.调好酸甜汁:番茄酱半碗，糖一大勺，醋一勺搅拌均匀，自己可以试下酸甜度，根据个人口味增减。

6.热锅倒入少许油 再倒入调好的酱汁，小火炖煮，煮至粘稠，倒入炸好的肉条，然后大火翻炒，肉全挂酱即可出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。