做菜生抽还是味极鲜好纠结，哪个味道更胜一筹？

生抽和味极鲜都是厨房中常见的调味品，它们各有特色，适用于不同的烹饪场景。生抽主要是以大豆和麦麸为原料，经过发酵制成的酱油，味道鲜美，略带咸味，适合用于炒菜、煮汤等。而味极鲜则是以酱油为基础，添加了更多的调味料，如糖、醋、鸡精等，味道更加浓郁，鲜味更加突出，适合用于凉拌菜、蘸料等。

从味道上来说，生抽和味极鲜各有千秋。生抽的味道较为清淡，适合用于烹饪各种菜肴，能够突出食材的原味；而味极鲜的味道则更加浓郁，适合用于调制蘸料、凉拌菜等，能够增加菜肴的鲜味和口感。因此，哪个味道更胜一筹，取决于个人的口味和烹饪需求。

总的来说，生抽和味极鲜都是非常好的调味品，它们各自有着独特的味道和用途。在选择时，可以根据自己的口味和烹饪需求进行选择，以获得最佳的烹饪效果。