在家轻松学会做正宗臭豆腐，手把手教你自制美味！

在家轻松学会做正宗臭豆腐，手把手教你自制美味！臭豆腐，这道闻着臭吃着香的经典小吃，其实在家也能轻松制作。首先，你需要准备优质的黄豆，磨成豆浆后过滤，加入适量的盐和石膏或葡萄糖酸内酯作为凝固剂，静置一段时间让豆浆凝固成豆腐脑。接着，将豆腐脑倒入模具中，压紧成块状，取出后放入自然发酵的环境中，比如用布包裹放在阴凉通风处，等待几天，豆腐就会自然发酵产生独特的臭味。

发酵好的豆腐块，可以采用煎、炸或烤的方式烹饪。煎臭豆腐时，先在平底锅中放入适量的油，将豆腐块放入，小火慢煎，直到两面金黄酥脆，出锅前可以撒上葱花和辣椒粉增添风味。炸臭豆腐则是将豆腐块裹上脆浆，放入热油中炸至外酥里嫩，同样可以搭配椒盐或甜面酱食用。自制臭豆腐虽然过程稍显繁琐，但亲手制作的美味更能让人感受到食物的乐趣。只要掌握了正确的步骤和技巧，在家就能轻松享受正宗的臭豆腐风味。