手抓饼的做法及配方 手抓饼的制作

现代生活节奏快，整天忙忙碌碌，晚上睡不早，早上赖床起不来做早餐。不吃早餐对身体不好，长期在外吃早餐也不放心，而且口味单一。何不自己动手做份简单又营养的懒人早餐呢？

今天给大家推荐我超级喜欢的冻藏手抓饼。这是一种大众口味的面食，自制的不仅健康放心，还能解决早餐难题。一次做一大批，冷冻保存起来，想吃的时候随时拿出来，省时省力。

【所需食材】

面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒适量，五香粉、食用油。

【具体做法】

1、和面：将300g中筋或高筋面粉放入盆中，加入3g盐增加筋性，倒入适量温水揉成光滑的面团。

2、将面团搓成长条，分成7个均匀的面剂子。面剂子数量可根据需要调整。

3、将每个面剂子揉成小团，按扁，刷一层食用油，放入盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上。时间越长，手抓饼会更酥脆。

4、制作油酥：碗中放入2勺面粉，1勺五香粉，加入适量热油调成糊状，再加适量盐调味。五香粉可根据个人喜好替换为花椒粉、胡椒粉等。

5、饧好的面剂子擀成方形面片，均匀涂抹油酥，从一边开始折叠，如折扇般来回折叠，形成多层结构。

6、捏住两端拉长，然后卷起来压扁，再盖上保鲜膜松弛10分钟，方便擀开。

7、松弛好的面饼擀成薄片，用保鲜膜隔开一层层装好，放入冰箱冷冻，可保存半年左右。

8、食用时，将手抓饼从保鲜膜中取出，平底锅刷油，中火加热至两面金黄即可。手抓饼起酥非常明显。

9、鸡蛋打散加入胡萝卜丁、青椒丁，摊成蛋饼，盖上手抓饼卷起来即可。也可搭配火腿肠、生菜等食材，打造专属口味的手抓饼。每次只需短短2分钟，就能轻松搞定营养美味的早餐，省心又健康。