蒸鸡蛋羹妙招：没有蒸架也能轻松搞定！

想要做出完美的蒸鸡蛋羹，即使家中没有蒸架，也完全不是问题！其实，巧妙利用厨房里的其他工具，就能轻松实现。最简单的方法就是利用一个干净的、结实的小盘子或者碗作为替代的蒸架。首先，将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤，搅拌均匀，注意水量要与蛋液的比例大约是1.5:1，这样蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。然后，在盘底或者碗底铺上几层厨房纸巾或保鲜膜，确保它们平整地铺开，不会滴水。接着，将搅拌好的蛋液轻轻倒入这个“蒸架”上，确保蛋液均匀分布。最后，将整个盘子或碗放入蒸锅中，用大火蒸约10-12分钟，直到鸡蛋羹凝固即可。这种方法不仅解决了没有蒸架的难题，还能让鸡蛋羹更加均匀受热，口感更佳。所以，即使没有蒸架，你也可以轻松做出美味的蒸鸡蛋羹！