免烤芝士蛋糕_免烤巧克力芝士蛋糕

在炎热的夏季，享受一块冰凉清爽的奶酪蛋糕是最惬意不过的事情了。今天要分享的是一款绝对适合夏季的免烤奶酪蛋糕——白巧克力波本枫糖浆芝士蛋糕（No-Bake Maple Bourbon Cheesecake），这款蛋糕不仅不需要烤箱，还能带来浓郁奶香和丰富口感，冷藏后更是让人一试成主顾。

这款免烤芝士蛋糕的独特之处在于采用了白巧克力作为基础，取代了常见的吉利丁，白巧克力的加入让蛋糕的口感层次更加丰富，同时在冷藏过程中能够自然定型，口感细腻光滑。而在味觉上，还有一个惊喜——波本威士忌与枫糖的结合，带来了别具一格的风味，酒香与甜香交织，使得这款清爽的芝士蛋糕多了一份成熟和深邃，极具诱惑力。

如果你也想在夏季里尝试这道清凉又美味的芝士蛋糕，赶快动手试试看吧！以下是详细的制作步骤：

食材准备

芝士蛋糕体：

无盐黄油 20g

消化饼干 65g

鲜奶油（温热） 30g

白巧克力 90g

奶油奶酪 100g

马斯卡波内奶酪 80g

波本枫糖浆：

枫糖浆 40g

波本威士忌 3g

制作步骤

准备饼干底：

首先将消化饼干放入食品料理机中打成细粉，如果喜欢，也可以加入一点海盐来增添风味。将打好的饼干粉倒入一个碗中，加入融化的无盐黄油，搅拌均匀，直到饼干屑完全被黄油吸收。

压实饼干底：

将搅拌好的饼干混合物均匀地铺入蛋糕模具底部，用勺子或手压实，确保底部平整且厚度均匀，通常以1厘米为宜。然后将模具放入冰箱中冷藏，最少30分钟，让饼干底凝固。

融化白巧克力：

在一个小碗中放入切碎的白巧克力，倒入稍微加热的鲜奶油。将这个碗放在一个热水碗上进行隔水加热，不要让水接触到巧克力。等巧克力完全融化后，轻轻搅拌均匀，静置一旁稍微冷却。

搅拌芝士：

在另一个大碗中，放入软化后的奶油奶酪和马斯卡波内奶酪，使用电动搅拌器在低速下搅拌均匀，直到奶酪变得顺滑细腻。接着，加入冷却后的白巧克力甘纳许，继续搅拌，直到混合物完全融合，变得顺滑光泽。

装入模具：

将搅拌好的芝士混合物轻轻舀入已经冷藏的饼干底模具中，用刮刀把表面抹平，确保高度大约为2.5到3厘米。然后将整个模具放入冰箱，冷藏至少5小时，最好是过夜，让蛋糕充分凝固。

准备波本枫糖浆：

在食用前，混合波本威士忌和枫糖浆，搅拌均匀，做成甜美的波本枫糖浆。为了让这款糖浆更具层次感，最好使用质量上乘的枫糖浆。

享用：

取出已经冷藏好的芝士蛋糕，轻轻拆除模具外框，切成适合的小块，最后淋上调好的波本枫糖浆，即可享用。

小贴士

白巧克力的融化可以通过隔水加热的方式来完成，确保温度不过高，以免巧克力变得结块。

如果喜欢口感更丰富的芝士蛋糕，可以考虑在芝士层中加入一些香草精或柠檬皮，增添额外的风味。

波本枫糖浆的比例可以根据个人口味微调，喜欢更浓烈酒香的可以稍微增加威士忌的用量。

这款免烤白巧克力芝士蛋糕，不仅制作简单，还充满创意，搭配波本枫糖浆后，香醇与清爽相得益彰，简直是夏日餐桌上的完美之选。希望大家能尝试制作，享受这份冰凉清新的美味！