丹凤千字科普：饼怎么做又软又好吃还不发面又好吃（详细资料介绍）

假期宅在家中，对于那些嘴馋又不想出门购物的小伙伴们，今天我要分享一道美味零食的制作方法。除了正餐之外，我们通常会把其他餐间食用的食物称为零食。而面食是零食和小吃中的重要组成部分。除了购买现成的零食外，我们还可以自己动手制作。自制零食的好处在于我们可以掌控原料的质量和卫生，确保所有材料的安全可靠。

今天要介绍的是一款葱香蛋饼。虽然它被称作饼，但它的口感与传统的酥脆饼不同，这款饼口感，原因是它采用了发酵的面团。发面食物因其口感、易于消化而被广泛接受，尤其适合老人和孩子食用。它的名字就带有葱香味，如果你不喜欢葱香味，可以选择不加或者换成其他口味。

制作这款葱香蛋饼非常简单，无需烤箱、油炸或蒸煮，只需一口锅就能轻松完成。除了发酵需要一些时间外，整个制作过程并不复杂。如果你喜欢甜味的面食，可以适量加入白糖来调整口味。喜欢的朋友不妨一试！下面我们来详细了解一下制作步骤。

【所需材料】

面粉300克、酵母3克、鸡蛋2个、盐2克、温水80毫升、葱花一把、小苏打2克。

【制作步骤】

1. 在盆中放入300克面粉，加入酵母、盐和小苏打，搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋，先将其搅散。

2. 接着少量多次地加入温水，一边倒水一边搅拌，直至形成面絮状。

3. 准备葱花并切好备用。

4. 将葱花加入面粉中，揉成表面光滑的面团。盖上盖子，让面团松弛15分钟。

5. 在案板上撒些面粉，将面团移到案板上，用擀面杖将其擀成长方形面片，厚度约为0.5厘米。

6. 使用带有花纹的刀片将其切成长条状，如果没有这样的刀片，也可以使用普通的刀具。

7. 接着将面团切成你喜欢的长度大小。

8. 将切好的饼坯铺在案板上，表面覆盖保鲜膜，让其醒发变大。

9. 当饼坯明显变大变厚后，就可以开始烹饪了。

10. 预热锅具，无需加油，直接放入生坯，用小火慢慢烙烤。

11. 当底面变色定型后，翻面继续烙烤。

12. 反复翻面，直至两面金黄。按压饼身如果迅速回弹，就可以出锅享用了。

小贴士：

1. 小苏打可加可不加，加了口感会更好，但如果不加也不会影响最终口感。

2. 饼的厚度要适中，过厚的饼难以烙熟。