生汆丸子的正宗做法

大家好，我是张大磊，拥有广大粉丝的头条号“美食名家”在此分享。在这里，您将发现更多美食秘籍，让您的生活更加丰富多彩。今天，我要向大家介绍一道充满传统色彩的名菜——四喜丸子。

四喜丸子是一道富有吉祥寓意的经典菜品，属于地道的鲁菜系列。无论是喜宴还是寿宴，它都是那道不可或缺的压轴菜。它的口感软糯鲜香，让人回味无穷。

接下来，我要分享给大家四喜丸子的家常做法。食材简单又营养，即使在家也能轻松制作，享受美食的乐趣。喜欢自己动手做美食的朋友们，快来一探究竟吧！

首先准备好食材：肥瘦相间的五花肉、大葱、生姜、花生米等。将五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、花生米碎等配料。再加入食盐、胡椒粉、料酒等调料，打入鸡蛋并顺一个方向搅拌上劲。最后加入玉米淀粉，拌匀后团成丸子。

接下来进行炸制：油温五成热时，下入丸子炸至金黄定型。捞出后复炸一分钟，控油备用。

然后进行蒸制：在锅中加入葱姜大料爆香，加入调料和水，将炸好的丸子放入汤盆中，上锅蒸40分钟。

最后收汁：取出蒸好的丸子，倒入炒锅中收汁，勾入薄芡，浇在丸子上使其充分入味。装盘后撒上葱花点缀即可食用。

所用食材和调料包括：猪五花肉、花生米、生菜、大葱、生姜、鸡蛋、淀粉、花椒、八角等。同时需要用到食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、生抽等调料。

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