鳗鱼干怎么吃_鳗鱼干怎么做好吃又简单窍门

我对晒干的鱼情有独钟，无论其烹饪方式如何，总能散发出比鲜鱼更加诱人的香气。

前阵子，我购入了一些营养价值极高的鳗鱼干。于是，我灵机一动，决定尝试制作一道糖醋风味的鳗鱼干。其口感干香且有嚼劲，愈嚼愈觉其香浓四溢。

所需材料如下：

鳗鱼干、生姜、砂糖、米醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白芝麻以及食用油。

制作步骤：

我们选用经过七成日晒的鳗鱼干，先用水轻轻冲洗其表面，随后将其剪成大片状。（可根据个人喜好选择是否去除鳗鱼干中的大骨。）

在锅中倒入适量的食用油，放入鳗鱼干进行煎制。由于鳗鱼小刺较多，通过煎制能使这些细小的鱼刺变得更加酥脆。

当鳗鱼干煎至金黄酥脆时，即可用夹子夹出，放置盘中备用。

随后在锅中加入一碗清水，放入几片姜片，再加入少量盐（约为半小勺）、三小勺生抽进行调味。

将煎制好的鳗鱼干放入锅中煮制，同时加入两小勺米醋以及少许鸡精提味。

待锅中的汤汁变得时，撒上一些白芝麻即可出锅。这样，一道酸甜可口的糖醋鳗鱼干便大功告成。其鳗鱼分口感有嚼劲，令人欲罢不能。

小贴士：