简单的腌制酸豆角_自己做酸豆角的腌制方法

诸位好友，我是依依。夏日已至，那酸甜可口的酸豆角，无疑是餐桌上的一道传统佳肴。其酸辣风味，恰到好处地激发了食欲。这酸豆角，酸爽可口，既可以作为咸菜单独食用，也可以炒制后增添风味，甚至可以做成酸辣粉，让快朵颐，回味无穷。

那么，如何腌制出美味可口的酸豆角呢？让我来教您几步，轻松在家制作酸豆角吧！

第一步，准备六斤新鲜长豆角。记得挑选那些颜色翠绿、质地嫩滑的豆角，这样腌制出来的酸豆角才会更加美味。

第二步，将豆角清洗干净，注意不需要去除头尾。若去除头尾，可能会导致腌制的酸豆角口感不够脆爽。清洗完毕后，将豆角放置在通风处晾干水分。也将小米辣洗净晾干。

第三步，煮制调料水。在锅中倒入六斤水，加入花椒、姜片、八角，再加入250克盐和200克冰糖。用大火煮沸后，转小火熬煮十分钟，然后关火晾凉。

第四步，将瓶子用水烫洗后倒扣晾干。

第五步，待豆角完全晾干后，将其放入无水无油的玻璃容器中。请注意，这个容器必须干净无油，否则会影响酸豆角的保存。

第六步，在豆角中间放入一把红尖椒，再将晾凉的调料水倒入容器中，确保淹过豆角。

第七步，最后加入少许高度白酒，这样可以起到消毒杀菌的作用。然后密封容器，将其放置在阴凉处。

第八步，等待一周后即可享用。这样腌制的酸豆角保存一年也不怕坏，吃起来酸脆爽口，开胃又下饭。

一周后，您可以打开容器查看腌好的酸豆角，成人，已经可以食用了。这美味的酸豆角可以炒肉末，或者做成酸辣粉，都是绝佳的选择。

喜欢的朋友们可以尝试在家制作，也可以点击下方的‘视频链接’，观看酸豆角的制作视频。期待与您下期再见！