丹凤千字科普：家庭酱油泡椒的做法大全（详细资料介绍）

每年我家便开始了泡菜的准备，腌制泡菜和泡椒成了我们的传统习俗。

这是我家最爱的传统美食，香辣爽口，做法更是简单至极。今天要介绍的是七彩椒的腌制方法。

这七彩椒看起来是否像一颗颗诱人的樱桃？其实它的口感更为独特。你可以将彩椒洗净切碎，放入碗中，倒入酱油直接食用，这是第一种吃法。

接下来是第二种吃法：仔细挑选出新鲜的七彩椒，去掉不好的部分，确保没有任何腐烂和损坏。洗净后沥干水分，注意不要在烈日下暴晒，只需晾干即可。

准备一个干净且没有水分的瓶子，将晾干水分的七彩椒放入瓶中，切记不要摘掉辣椒蒂。然后倒入酱油，用勺子轻压，确保酱油能够完全覆盖七彩椒。再加入几粒冰糖，这样泡制出来的七彩椒会更加脆爽可口。喜欢大蒜的朋友可以在里面加入一些大蒜一起泡制。

大约20天后，你就可以享用这道美味的七彩椒了。将其存放在冰箱中，这样可以让七彩椒更加脆爽。

夏天，我们还有另一种最爱的泡制食品——泡子姜。

选用新鲜子姜四斤，先将子姜摘洗干净，晒半天。然后切成小块，加入一大勺盐和两大勺辣椒酱，搅拌均匀，让子姜与调料充分结合。

接下来，将拌好的子姜放入无水无油的瓶子中，用勺子压实，盖好盖子并密封好，放入冰箱保鲜。两三天后就可食用。在整个过程中，一定要避免混入生水和油。

本文为头条号作者独家原创，未经许可，请勿转载。