豇豆怎么做好吃_豇豆最好吃的5种做法

豇豆的烹饪方式不止炒制一种，还有更诱人的做法，比吃肉还香，开胃又解馋，步骤简单

豇豆的营养价值高，恰逢夏秋季的时节，是当季菜。常食豇豆，可解暑降温、脾胃。它富含的膳食纤维能够促进胃肠道，有助于润肠通便，真是身体的一大补品。

我们平时如何享受豇豆的美味呢？或许很多人钟爱炒制的方式，或是晒干后做豆角，又或是泡制成酸豆角。但最为鲜嫩可口的豇豆，其实还有更独特的吃法。我家人特别钟爱这样的豇豆菜肴，麻辣鲜香、咸香入味，让人食欲大开，甚至觉得比吃肉还要香。

接下来，我要与大家分享两个豇豆的特色做法，如果你也是豇豆的爱好者，不妨一起来学学，两斤豇豆可能都不够我们一顿吃完。

【炝拌豇豆的做法】

所需材料：新鲜豇豆、姜末、蒜末、小米椒、食盐、白糖、生抽、香醋、干辣椒、花椒、藤椒油、香油以及鸡精。

1. 选择粗细均匀、手感硬实的新鲜豇豆。为去除可能存在的农残留，需用盐水和食用碱浸泡豇豆。

2. 烧开一锅水，加入盐和油后放入豇豆煮3分钟至熟，随后过冷水以保持其爽脆口感。

3. 准备调料：将姜蒜末、小米椒等材料切好。热锅炸香花椒和干辣椒后，浇在姜蒜末上。

4. 加入调味料并拌匀即可享用，这道菜麻辣鲜香、咸香入味，十分开胃。

【麻酱豇豆的做法】

所需材料：豇豆、芝麻酱、食盐、生抽、香醋、香油、蒜末、小米椒、熟芝麻。

1. 同样需要先处理豇豆，用盐水和食用碱浸泡后洗净切段。

2. 煮制与炝拌豇豆相似，煮熟后过冷水以保持其色泽和口感。

3. 调制蒜末和小米椒的调料汁。

4. 另取一碗调制芝麻酱，再与调好的料汁混合后浇在豇豆上即可。

【小贴士】

1. 为确保食品安全，请用盐水和食用碱充分浸泡豇豆。

2. 煮制时加盐和油可使豇豆更入味并保持鲜绿颜色。焯水后过冷水则可防止变色并增加爽脆口感。