教你做地道东北稀小豆腐，口感嫩滑易消化，全家都爱吃

材料准备：

1. 老豆腐（北豆腐）1块（约300克）

2. 清水适量

3. 葱、姜、蒜适量

4. 盐适量

5. 酱油适量

6. 香油少许

7. 辣椒油或辣椒粉（可选，根据个人口味调整）

8. 香菜、葱花等装饰用（可选）

制作步骤：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。

2. 调味料准备：葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切圈备用。

3. 烧制汤汁：在锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、蒜末和辣椒圈，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀受热。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，继续小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅前调味：尝一下汤汁的味道，如果需要可以再适量添加盐或酱油。

7. 装盘：将炖好的豆腐连同汤汁一起倒入盘中，撒上一些切碎的葱花和香菜增加色彩和香气。

8. 淋上香油：最后淋上几滴香油，增加菜肴的香气。

9. 享用：将做好的东北稀小豆腐端上桌，趁热食用，口感最佳。

注意事项：

1. 豆腐不宜煮得过久，以免变得过于软烂，失去嫩滑的口感。

2. 可以根据个人喜好调整辣度，喜欢更辣的可以多放些辣椒。

3. 由于豆腐本身比较清淡，所以不需要额外加油，但可以根据个人口味添加少量香油提香。

4. 这道菜适合搭配米饭或者面食一起食用，更加美味。

通过以上步骤，您可以在家尝试制作地道的东北稀小豆腐，享受其独特的风味和口感。