鸭爪怎么做好吃_凉拌鸭爪怎么做好吃又简单

有些人是和我一样，对于胶原蛋白含量较高的食物无法抵挡诱惑。说到鸭掌，那可是我的最爱，每次嚼起来都感觉Q弹有劲，让人欲罢不能。鸭掌之所以如此美味，全因它筋多、皮厚、无肉，却富含丰富的胶原蛋白，低糖且脂肪含量少，即使多吃也不必担心发胖。

对于鸭掌的烹饪方法，那可是多种多样。它可以卤制，可以凉拌，还能红烧。今天，我想与大家分享一道我家经常做的红烧鸭掌。自从我学会这道做法后，每周都要做两回，香辣而富有弹性，比吃鸡爪还要过瘾！

红烧鸭掌

所需食材：鸭掌、青椒、红椒、姜、蒜头。

所需调料：一勺食用油、一小勺盐、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和一小勺糖。

详细制作步骤：

1. 先将姜和蒜切丝，青椒和红椒切成小段备用。

2. 选用臻米X7食物净化机对鸭掌进行清洗。加入足量自来水后，选择肉类清洗程序，确保鸭掌被彻底清洗干净。市场买回的冷冻肉类在烹饪前一定要清洁彻底，因为它们在运输过程中可能会沾染细菌。使用臻米X7食物净化机不仅能杀灭99.99%的细菌，还能降解肉类有害激素，去除血水杂质，免去焯水的步骤。

3. 接下来将鸭掌切成两段。原本我想为鸭掌去骨，但考虑到去骨过程较为繁琐且容易划伤手指，所以放弃了这一步。如果大家有好的去骨方法，欢迎留言分享哦！

4. 在锅中加入一勺食用油烧热后，放入姜蒜爆香。接着加入鸭掌翻炒均匀。

5. 当鸭掌翻炒至颜色微黄时，加入盐、料酒、生抽、老抽和糖（可提前将这些调料装入小碗中），继续翻炒均匀。然后加入清水没过鸭掌，中小火焖煮约20分钟。

6. 当汤汁变得并减少时，加入一勺蚝油继续翻炒。

7. 最后加入青红椒翻炒均匀后即可出锅。