糯米粉做蒸的简单小吃_单独的糯米粉怎么做小吃

米面之珍，磨成细腻的粉末，加入一抹红糖的甜意，经过蒸煮，散发出诱人的香气，令家人沉醉其中，垂涎欲滴。

居于家中已过一月光景，依然不乏厨艺的创新与追求。那昔日购买的面粉已然消耗得差不多，但家中的糯米粉尚存。为了不浪费这宝贵的食材，我尝试制作了蒸米糕。其口感软糯香甜，令人回味无穷，转眼间便被一扫而空。连我那调皮的儿子都嚷嚷着明天还要吃。

谈及蒸米糕，那是儿时最美好的回忆。那洁白的米粉中透出淡淡的米香，再加入少许红糖，其香甜软糯的口感令人难以忘怀。偶尔嘴馋时，我也会为自己做上一锅。米糕虽无西式点心的奶香浓烈，但其简单纯朴的味道却有着独特的魅力，无论是作为早餐还是餐后点心，都是极佳的选择。

无需复杂的揉面与发酵步骤，只需简单的上锅蒸煮即可享用。这样的米糕不仅美味可口，而且不易上火。其做法简单至极，即使是厨房新手看一遍也能轻松掌握。接下来，就让我们一起看看具体的制作方法吧。

-【美味蒸米糕制作记】-

所需材料：大米粉300克、糯米粉100克、清水180克、红糖60克。

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制作步骤：

1. 将大米粉与糯米粉混合均匀后，缓缓加入清水搅拌至颗粒状。

2. 用手搓碎颗粒状的粉团，过筛后使用。建议使用筛孔稍大的筛子，这样米粉的口感更加细腻。若没有筛子，也可将所有颗粒粉团搓碎后直接使用，但为了更好的口感建议过筛。

3. 使用蛋糕模具或家中最小型的碗均可，但需在模具内刷上一层薄油以便脱模。

4. 在模具中加入约1厘米高的米粉并抹平表面，撒上红糖后再铺上一层米粉并抹平。注意动作要轻柔，避免用力压实米粉，否则蒸出的米糕不够。

5. 将模具放入蒸锅中大火烧开水后转中火蒸煮30分钟。为防止水蒸气滴入米粉中影响口感可盖一张锡纸或加盖盘子。

6. 时间到后立即出锅脱模或稍晾凉后再脱模。

7. 香甜的米糕就完成了既可趁热食用也可稍凉后享用其弹牙的口感绝对让你回味无穷喜欢的朋友们赶快试试吧！

小贴士

1. 大米粉与糯米粉的比例建议为3:1但稍有浮动也是可以的。

2. 加入清水时需慢慢淋入并边搅拌至大颗粒状然后搓散。若发现米粉太湿可适量加入一些干米粉再搓散；若太干则需适量加水以达到湿润的状态总之要保持不干不湿的状态确保口感与品质。