丹凤千字科普：慕斯蛋糕怎么制作简单（详细资料介绍）

久违美天，差点长草了！哈哈，看来以后得勤快点了！今天我要分享一款夏日专享的美味蛋糕——酸奶蔓越莓慕斯蛋糕，它美味又健康，肯定会让你爱不释手！好久没吃外面的酸奶了，我现在都是自己做的，还学会了自制酸奶的制作技巧。让我来带你一起走进酸奶蛋糕的世界吧！

自制酸奶非常简单。你需要准备一升牛奶、一包酸奶发酵菌。我没有放糖，当然你也可以根据个人口味适量添加。用开水的酸奶机容器进行消毒，然后倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵菌，用干净的消毒过的勺子搅拌均匀。盖好盖子后，通电约8小时即可。做好的酸奶，放入冰箱冷藏钝化几个小时后食用，口感更佳！记得尽量在三天内吃完哦。

接下来，让我们进入酸奶蔓越莓慕斯蛋糕的制作流程。这是一个八寸的份量，大家可以作为参考。你需要准备的材料有：无糖酸奶、动物性淡奶油、细砂糖、吉利丁、八寸戚风蛋糕和适量的蔓越莓干。

制作步骤：

1. 将戚风蛋糕切为三片，使用两片。

2. 切除蛋糕片的边缘部分，放入模具中不靠边摆放。

3. 将蔓越莓干切碎备用。

4. 用冷水将吉利丁片泡软，然后隔水融化。

5. 取自制酸奶，稍微放置至不太冰的状态，加入一半量的糖搅拌均匀，再加入融化的吉利丁液混合均匀。如果酸奶太凉，吉利丁会凝结，稍微加热一下即可。

6. 将淡奶油加入余下的糖中打发至五六分发。

7. 将制作好的酸奶倒入淡奶油中充分拌匀，即为酸奶慕斯蛋糕液。

8. 在模具底部放一片蛋糕，倒入一半量的慕斯液，然后撒上一层蔓越莓干。

9. 再放上一片蛋糕片，撒上一层蔓越莓干后倒入余下的慕斯液并震平表面。

10. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时以上，脱模时可以使用吹风机吹一圈使其更容易脱模。

这款蛋糕真是美味又美观！朋友生日时我做过一次，大家都非常喜欢，孩子们更是抢着吃光光。酸酸甜甜的口感让人回味无穷，而且一点都不腻人。我觉得非常成功和满足！更多美食做法和食谱可以关注我们的微信公众号“美食天下”或者访问我们的网站了解更多。感谢支持！美食天下让吃更美好！