糯米粉能做什么_糯米粉怎么做糍粑

谈及由糯米面精制而成的美食，许多朋友首先浮现在脑海的便是年糕与糍粑。糯米面所制的美食，其口感通常柔软香甜，十分可口。今日，我将与大家分享一道用糯米粉制作的绝美佳肴——红糖糍粑。

【红糖糍粑的美味制作】

【所需食材】糯米粉、白糖、红糖、面包糠、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备三百克糯米粉、八克白糖、以及适量红糖、面包糠和食用油。尤其提醒，食用油可适量多备些。除了这些，还需备好二百五十克开水。当所有材料准备妥当，我们便可开始制作这道令人垂涎的红糖糍粑。

第二步：取一大碗，将糯米粉倒入。另取一碗，加入开水和白糖，搅拌至白糖完全融化。这里需注意，白糖的量要适中，过多则甜腻。

第三步：将开水缓缓倒入糯米粉中，边倒边搅拌。这样做能使糯米团的黏性更强，口感更加柔软。待所有材料搅拌均匀后，稍微放凉，然后揉成无干粉的状态。

第四步：将揉好的面团用保鲜膜覆盖，松弛二十分钟。接着，取适量面团整理成圆形，在中间按个坑，放入一勺红糖，包裹起来，收口处要捏紧，防止红糖露出。之后再将它们搓成长条状。

第五步：准备面包糠。将做好的糯米糍粑生坯放入面包糠中，使其均匀裹上面包糠。之后放在盘中备用。

第六步：热锅凉油，待油温升至六成热时（约170度），转为小火。将糍粑放入锅中，以防糊底，直至其膨胀浮起、熟透后捞出，控油装盘。

【小贴士】

1. 制作时务必使用开水和糯米面。

2. 红糖的用量要适中。

3. 烧油时火候要控制好，大火烧至六成热后转小火。