牛奶面包的做法_牛奶小面包的做法和配方

厨房美食家：轻松制作超牛奶面包

大家好，我是厨易。今天，我要给大家带来一款厨的小秘密——如何制作一学就会的牛奶面包。无论是早餐还是下午茶，这款面包都是绝佳的选择。接下来，让我们一同探索如何制作吧！

烘焙世界里，面包无疑是一种深受大家喜爱的美味。想要制作出既柔软又细腻的面包，其实是有一些小窍门的。

接下来要为大家分享的这款牛奶面包，制作简单且成功率极高。喜欢烘焙的你，千万不要错过哦！

所需材料一览：

温水（35℃）85克、酵母5克、白糖20克、盐2克、高筋面粉300克、鸡蛋2个（约106克）、奶粉20克、黄油40克。

制作步骤详解：

第一步：在一个碗中，加入温水、酵母、白糖和盐，充分搅拌均匀至酵母完全溶解。

第二步：将高筋面粉放入另一个碗中，打入鸡蛋并搅散。接着加入奶粉，然后倒入酵母水，搅拌成团后移至案板上，加入黄油至光滑状态。

第三步：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大（通常需要约一个半小时）。

第四步：取出面团充分揉匀排气，擀开成长方形面饼，然后折叠并再次擀开、卷起。

第五步：在蛋糕模中涂上一层油，放入生胚进行二次发酵至8分满。在生胚表面刷上蛋黄液，可以根据个人喜好切割花纹。

第六步：烤箱上下火预热至175℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤35-40分钟即可出炉（期间如觉得上色满意可盖上锡纸防止颜色加深）。

小贴士与关键点：

1. 刚和好的面团会有些粘手，要有耐心多揉一会儿就会变得不粘手。

2. 每个烤箱的脾气都不同，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

这款软乎乎的牛奶面包，奶香浓郁、绵软。搭配一杯牛奶，无论是作为早餐还是下午茶都是绝佳的选择。

如果你也是烘焙爱好者，不妨按照我的方法尝试一下吧！在本期视频中，大家可以参考厨易于2021年01月30日发布的牛奶面包制作全过程视频。我们下期再见！