清炖排骨怎么做好吃_清炖牛排骨最正宗炖法

天气的变幻莫测总是让人捉摸不透。前日还享受着26度温暖的阳光，今日气温却骤降至10度，温差达到了惊人的16度！太阳也躲进了云层，只留沉的天空和呼啸的风，无情地挑战着每个人的御寒能力。为了避免寒冷的侵袭，我迅速换上防寒装备，并沏上一壶热气腾腾的茶。恰巧昨日市场买到了新鲜的牛排骨，于是我决定今晚炖一锅汤来犒劳自己。

——【清炖牛排骨】——

【食材准备】：新鲜的牛排骨500克，可爱的小萝卜一个，枸杞少许，适量的盐，香菜和胡椒粉。

【制作流程】：

1. 牛排骨洗净后，用清水浸泡两小时。这样可以帮助浸泡出牛肉中的血水。期间若发现水色变红，记得换水哦。

2. 锅中加入足量的水，将牛排凉水下锅。水烧开后，会浮起许多血沫，用勺子将这些血沫撇去。这一步很重要哦，因为我们要保留这锅汤的鲜美。

3. 将撇去血沫的牛排和汤倒入砂锅，大火烧开后转小火炖煮一刻半到两小时，直到牛排骨软烂脱骨。

4. 萝卜洗净去皮，切成滚刀块放入锅中。此时加入适量的盐，继续炖煮十五分钟左右，直到萝卜软烂。

5. 加入少许清洗过的枸杞，煮两分钟。然后根据个人口味加入少许糖或鸡精调味。我倾向于不添加鸡精，因为汤已经很鲜美了。

6. 最后出锅时，撒上少许胡椒粉和香菜提香。