想知道生猪头煮多久才能熟透？教你简单又好吃的做法

想知道生猪头煮多久才能熟透？其实并没有一个绝对固定的答案，因为它会受到生猪头的大小、你想要的口感（是软烂还是稍带嚼劲）、以及所使用的烹饪方法（比如清炖、红烧等）和火力大小等因素的影响。但总的原则是，确保煮熟煮透，尤其是内部的骨头部分也要达到合适的熟度。

一般来说，如果你是采用常见的清炖方法，并且希望生猪头能够炖得非常软烂，入口即化，那么通常需要煮相当长的时间。一个比较普遍的经验法则是，从水沸腾后开始计算，至少需要煮1.5到3个小时。对于特别大的生猪头，或者你希望达到极致软烂的效果，甚至可能需要4小时以上。在炖煮过程中，要不断检查，特别是靠近骨头的地方是否已经软烂。如果使用高压锅，则时间会大大缩短，上汽后炖煮大约30-45分钟通常就足够了，但也要根据实际情况调整。

要教你一个简单又好吃的做法，这里以家常清炖为例：

1. 准备一只处理干净的生猪头，可以请菜市场的摊主帮忙处理，或者自己在家将猪毛烧掉、刮干净，然后内脏去除，冲洗干净。

2. 将生猪头冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出猪头，用温水冲洗干净备用。这一步是为了去除猪头的腥味。

3. 准备一个炖锅（砂锅是最佳选择），将洗净的生猪头放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪头。

4. 加入姜片、葱段、料酒、以及几颗花椒，可以根据个人口味加入适量的盐（早期不宜加过多，以免影响肉质酥烂）。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，开始慢炖。炖煮时间参考前面提到的1.5-3小时或更久，期间注意观察水量，如果水少了可以适量补充温水。

6. 炖到猪头肉软烂，骨头轻松脱离时，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

这样做出来的生猪头汤，汤色乳白，味道鲜美醇厚，肉质软烂，非常适合搭配米饭或者做面汤的底料。关键在于耐心炖煮，让猪头自身的鲜美慢慢释放到汤汁中。