白鲫鱼配什么材料煲汤（鲫鱼汤怎么做，才汤汁浓白无腥味？步骤详细，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美）

鲫鱼是常见的食材之一，常常出现在我们的餐桌上。对于鲫鱼，我们通常会选择煲汤或红烧等方式进行烹饪。《本草经疏》中描述：“鲫鱼调节肠胃，对于疾病并无妨碍，各种鱼类中，它是最适宜经常食用的。”

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鲫鱼富含营养，主要以蛋白质和氨基酸为主。病后恢复期间多食用鲫鱼有助于身体的康复。特别是在坐月子期间，为了下奶和恢复身体，鲫鱼汤是一个非常好的选择。

每个家庭都会做鲫鱼相关的菜肴，但很多人在家里做的鲫鱼汤颜色不够白也不够浓郁，而且腥味很重。那么如何在家做出色白如奶、汤鲜味美的鲫鱼汤呢？接下来让我们一起动手试试！

【鲫鱼汤所需材料】

主料：新鲜鲫鱼200克

配料：葱10克、姜10克、嫩豆腐100克、木耳50克、青菜100克以及适量的盐、味精和胡椒粉。

【鲫鱼汤制作步骤】

选购新鲜的鲫鱼。最好选择那些鲜活乱跳的鲫鱼，这样的鱼肉质更为鲜美。在购买时，推荐选择河里游动的小鲫鱼，口感更佳，肉质更嫩。

接着，将鲫鱼清洗干净，特别注意要刮净鱼腹内的黑膜，否则可能会影响口感。

然后，在锅中加入适量的色拉油和葱姜，小火炒香。

随后，将沥干水分的鲫鱼放入锅中煎炸，不用过于担心粘锅问题，主要是要将鱼煎碎或煎至微微焦黄。

当鲫鱼煎至焦黄时，加入滚烫的开水。这是制作白汤的关键，用大火熬制约3分钟，汤色就会变为奶白色。

将鱼渣捞出，只留下汤。这就是我们的基础鲫鱼汤。

准备嫩豆腐、木耳和青菜，将豆腐切成块状。木耳可以和其他时蔬搭配，增添鲫鱼汤的口感和营养。

将鲫鱼汤倒入砂锅中，加入木耳、豆腐和青菜，简单调味，加入盐、味精和胡椒粉即可。煮几分钟让时蔬入味，美味的鲫鱼汤就制作完成了。