白鲫鱼煲汤有绝招，浓白鲜美无腥味，鱼肉嫩滑汤汁香浓好喝。

白鲫鱼煲汤确实有它的独到之处，想要煲出浓白鲜美无腥味，鱼肉嫩滑汤汁香浓好喝的汤，需要掌握一些小绝招。首先，选鱼要新鲜，最好选择活鱼，回家后先处理干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用料酒、姜片和葱段搓洗鱼身，去除腥味。接着，将鲫鱼斩成两半或几段，放入冷水中，加入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，这个步骤称为“飞水”，能有效去除腥味。然后，将处理好的鲫鱼放入炖盅或砂锅中，加入足量的清水，水量要一次加足，避免中途加水影响汤的浓度。加入姜片、葱段、枸杞、红枣等食材，可以根据个人口味添加。盖上盖子，先用大火烧开，然后转小火慢炖1-2小时，直到鱼肉熟透，汤汁浓白。最后，加入盐调味即可。记住，炖汤时要保持小火，让汤汁慢慢释放鱼的营养和香味，这样煲出的白鲫鱼汤才能浓白鲜美无腥味，鱼肉嫩滑汤汁香浓好喝。