炖羊排有诀窍，牢记三忌美味自来！

炖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，想要炖出美味的羊排，确实有一些诀窍需要掌握。这里有一个简单的方法，叫做“三忌”，只要牢记这三忌，炖出的羊排一定会美味自来。

首先，忌用冷水。炖羊排时，应该先用开水将羊排焯一下，这样可以去除羊排中的血水和腥味。如果一开始就使用冷水，羊排中的血水很难去除，炖出来的汤也会比较腥。

其次，忌大火。炖羊排时，应该先用大火将水烧开，然后再转小火慢慢炖煮。如果一直用大火炖煮，羊排的肉质会变得很老，口感也会变得不好。而用小火慢慢炖煮，可以让羊排的肉质变得更加鲜嫩，汤汁也会更加鲜美。

最后，忌加调料过多。炖羊排时，应该尽量少放调料，以免掩盖羊排的原味。可以适量加入一些姜片、葱段、料酒等，这些调料可以帮助去除羊排的腥味，同时也能增加汤的香味。

总之，只要牢记“三忌”，炖出的羊排一定会美味自来。希望这个方法能够帮助你炖出美味的羊排，享受美食带来的快乐！