教你做地道龙岩泡鸭爪，酸辣开胃超简单！

制作龙岩泡鸭爪是一道简单又美味的家常菜，具有酸辣开胃的特点。首先，准备新鲜的鸭爪，将其洗净后放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到鸭爪熟透。捞出鸭爪，沥干水分备用。

接下来，制作泡菜汁。将白醋、白糖、盐、辣椒粉、蒜末和姜末混合在一个大碗中，搅拌均匀。将煮熟的鸭爪放入泡菜汁中，确保每只鸭爪都浸泡在汁液中。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，这样鸭爪才能充分吸收酸辣的味道。

取出腌制好的鸭爪，撒上一些葱花和香菜作为装饰。现在，一盘香辣可口的龙岩泡鸭爪就完成了！这道菜不仅酸辣开胃，还非常适合作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家的最爱。