超简单泡菜在家做，美味教程大公开！

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想在家轻松做出美味又健康的泡菜吗？没问题！这里有一个超简单的泡菜教程，保证让你一学就会，好吃到停不下来！

首先，你需要准备几个核心食材：新鲜的大白菜、萝卜、生姜、大蒜，以及辣椒粉（根据你喜欢的辣度调整）。白菜不用切得太细，手撕成适口大小即可，这样更容易入味。萝卜切丝，姜蒜切末。接着，在一个大碗里，混合适量的食盐、糖（或用梨/苹果泥增加甜度）、韩式辣椒粉（这是灵魂所在，可以按需增减）、白醋或米醋、水，搅拌均匀，制成腌料汁。

将白菜梗部分先放入腌料汁中腌制一会儿，然后连叶子一起翻入汁中，确保每一片都沾上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，或者隔夜，时间越长越入味。期间可以每隔一两个小时翻动一次。

同时，将萝卜丝、姜末、蒜末也加入腌料汁中，搅拌均匀，也放入冰箱腌制。

当白菜腌制到软糯入味后，取出沥干多余汤汁。将腌好的萝卜丝、姜蒜末也倒入装有白菜的盆中，充分混合均匀。尝一下味道，如果觉得不够酸或者不够辣，可以酌情再加点醋或辣椒粉调整。

最后，将混合好的泡菜装入干净无油的密封罐中，室温下发酵1-2天，直到闻到酸爽的气泡声，或者看到表面出现白色泡沫（ SCOBY），泡菜就做好了！取出稍微晾凉后，即可享用！这道超简单的泡菜做法，不仅步骤少，而且非常美味，是搭配米饭、面条或小吃的绝佳选择！快动手试试吧！