粘豆包蒸多长时间能熟_粘豆包冷水下锅还是热水下锅

丹凤号 2024-12-24 14:05:19 27浏览

源于一种想要创作的心动

1. 将赤小豆提前一晚浸泡在冷水中，隔日滤干水分后放入冰箱冷冻两小时。随后，待水煮沸后下锅，以中火慢煮约20分钟。

2. 将煮好的赤小豆用勺子轻压成泥状。

3. 将紫米提前20分钟浸泡在冷水中，再以中火煮约20分钟，直至软糯。

4. 在热紫米中加入白砂糖，迅速搅拌均匀至糖完全溶解。

5. 将红枣去核，切割成细小颗粒。

6. 将紫米、豆沙和红枣混合，搓成小球状。在糯米粉中滚动，使其均匀地裹上一层糯米粉。随后，轻蘸清水再次翻滚，以使糯米粉层更佳厚实。注意，若糯米粉层过薄，蒸熟后可能不易拿取。

7. 在锅中加入冷水，将包裹好的食物放入锅中，蒸煮约十五分钟。完成后，使用刷子在粘豆包上轻刷一层玉米油，以防止其粘连和硬化。

需特别注意的是，红豆的烹饪需要提前一晚浸泡，以使其更加。若浸泡后的红豆在冰箱中冷冻两小时再煮制，效果更佳。粘豆包的制作中，亦可尝试将糯米粉与豆沙混合后，再行蒸制。