猴头菇的家常做法_干猴头菇的10种吃法

一、猴头菇炖鸡汤

制作秘籍第一弹：

所需材料：猴头菇1个，鸡腿1只，猪骨两小段，红枣几颗，姜1块，盐适量。

步骤详解：

先将猴头菇用清水加盐浸泡过夜，次日取出并用清水反复冲洗，剪去菇蒂。锅中加水烧开，放入猴头菇煮5分钟，捞出备用。另起锅，烧温水加入鸡腿及猪骨、姜片，煮开后撇去浮沫，将肉类洗净。之后在锅中加入新水，放入准备好的肉类、猴头菇和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。

二、猴头菇炖排骨

美食分享第二回：

材料清单：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜半根，枸杞少许，盐适量，黄酒一勺，清水充足。

详细做法：

猴头菇以温水浸泡后加入小苏打清洗以去苦味。排骨焯水后洗净备用。胡萝卜切片。将猴头菇、排骨与清水、黄酒一同隔水炖煮2.5至3小时，最后加入枸杞和盐调味。这道汤以猴头菇为引子，赋予了排骨和胡萝卜的甘甜味，排骨的口感醇厚且猴头菇的苦味几乎可以忽略不计，汤汁清鲜可口。

三、红烧排骨配猴头菇

饕餮盛宴第三回：

食材集结：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油、生抽各适量，醪糟两勺，姜蒜适量，八角两粒。

操作指南：

猴头菇提前泡发后撕成小块。排骨腌制后与猴头菇一同红烧。加水和调料慢炖30分钟至汤汁收干。猴头菇充分吸收汤汁的精华，咬一口满嘴爆浆。

四、猴头菇烧猪蹄大餐

美味佳肴第四回：

材料准备：猪蹄三个，猴头菇一个，香料包括八角等，盐适量，老抽少许。

制作流程：

猪蹄清洗后焯水。猴头菇泡发备用。压力锅加半锅水煮沸后加入所有食材及调料，煮约十分钟。再倒入炒锅烧开并撒上盐调味。

五、猴头菇煲老鸭汤

滋补佳品第五回：

材料清单：鸭肉半只，干猴头菇25克，枸杞少许，红枣四个，大豆适量，盐适量。

制作步骤：

将猴头菇与大豆浸泡两小时后洗净。鸭肉焯水后与所有食材一同放入锅中蒸或炖约一小时。最后加盐调味即可。