九层塔是啥菜？罗勒和它有啥不一样？

九层塔，在烹饪界通常被称为罗勒，是一种常见的香草植物，以其独特的香气和广泛的用途而闻名。九层塔和罗勒在很多地方被视为同一种植物，但它们之间还是有一些细微的差别。九层塔在中国南方地区更为常见，尤其是在广东、福建等地，常用于烹饪各种菜肴，如炒菜、汤品和腌制品。它的味道较为浓郁，带有一定的辣味，因此在一些菜肴中能起到提香的作用。

罗勒则在全球范围内都有广泛的种植和使用，尤其在意大利菜中非常常见，是制作比萨和意式香蒜酱的首选香草之一。罗勒的味道相对较温和，带有清新的香气，适合用于凉拌菜、沙拉和汤品中，能够为菜肴增添一份独特的风味。

总的来说，九层塔和罗勒虽然在很多方面相似，但它们在口感和用途上还是有所不同的。九层塔更适合用于需要提香和带有一丝辣味的菜肴，而罗勒则更适合用于需要清新香气的菜肴。在烹饪时，可以根据个人口味和菜肴的要求选择合适的香草。