家庭自制西红柿酱做法_番茄酱的做法家庭自制做法

探索简单自制之路，番茄沙司的奥秘揭晓，健康无添加，滋味酸甜恰到好处

当您看到今天的主题时，可能会问，番茄沙司不就是常见的番茄酱吗？实则不然。番茄沙司是经过精心炒制与调制的番茄酱之升华，其质地更为细腻，常用于精致的西餐之中。无论是炸猪排还是某些凉菜，添加了番茄沙司后都更能提升其美味。

番茄沙司的用途丰富多样。它既可以作为零食的佐料，也可搭配膨化食品或油炸食物。拌面、卷饼时也常能见到它的身影，特别是与薯条的搭配更是经典。它是许多小朋友的最爱。

记得我女儿每次吃快餐薯条时，都会多要几包番茄沙司。看着她如此喜欢，我深感自家制作的重要性。自制番茄沙司既干净又安全，无任何添加剂，无疑更加健康。

配方详解：选取400克去皮后的番茄，打成泥状；搭配20克洋葱、10克蒜米、20克冰糖、2克盐以及半颗柠檬汁，只需一勺食用油即可开始制作。

制作步骤：第一步，为西红柿划上十字刀口，用滚烫的开水烫过之后，顺着切口轻松揭去外皮。切块后放入料理机中打碎，若无料理机也可手工捣碎备用。

第二步，在锅中加入一勺食用油，放入切好的洋葱和蒜米炒至香气四溢。

第三步，将打好的西红柿汁倒入锅中，无需加水，转小火煮两分钟。

第四步，煮的过程中不断搅拌以防粘底或溅出。两分钟后，加入冰糖和盐继续熬煮。

第五步，当西红柿泥变得时，挤入柠檬汁继续以小火慢煮。

第六步，待番茄沙司达到理想度后即可关火。

至此，自制的番茄沙司便大功告成。待其冷却后存入罐子中放入冰箱保存，可保存半年之久。学会此法后不妨多做一些，以备日后使用。

无论是蘸食薯条还是早餐时的煎蛋、面包涂抹，或是蔬菜沙拉、三明治、汉堡包、炒菜炖汤等料理之中，番茄沙司都是绝佳的调味品。其酸甜的口感令人欲罢不能。

自家的番茄沙司味道醇厚自然，虽不及市售产品香气逼人，但胜在纯天然无添加。我们坚持不添加任何香料和剂的原则，只为家人的健康与安全。

小宁的碎碎念：

1. 我所使用的料理机是臻米品牌的真空果汁杯。其高效便捷的榨汁功能让我能在短短28秒内享受到新鲜的果汁。其附带的真空杯还能有效减缓水果氧化的过程。