在家轻松搞定爽口酸菜，酸爽开胃超简单！

在家轻松搞定爽口酸菜，酸爽开胃超简单！想要享受自家腌制的酸菜那股子独特的酸爽和爽脆口感，其实非常简单。首先，你需要准备新鲜的白菜，最好选择叶片厚实、水分充足的品种。将白菜洗净，切成适当大小的块，备用。

接下来，准备腌制用的容器，最好是陶瓷坛子或者干净的塑料桶，确保容器干净无异味。在容器底部铺上一层食盐，然后将切好的白菜块一层层放入容器中，每放一层白菜，就撒上一层盐，确保每一层都被盐覆盖到。

在白菜装满后，可以在顶部压上一块干净的石头或者木板，以帮助白菜更好地腌制。接着，将适量的凉开水或者盐水倒入容器中，液面要没过白菜。密封容器，放在阴凉通风的地方，静置腌制。

腌制的时间通常需要一周左右，具体时间可以根据个人口味调整。在腌制期间，可以每隔一天检查一下容器，确保液面没有下降，如果有下降，需要及时补充盐水。

一周后，打开容器，你可以尝一尝酸菜的味道，如果酸度不够，可以继续腌制一段时间。酸菜腌制完成后，可以将其装入干净的密封罐中，放入冰箱保存，这样可以延长酸菜的保质期。

自制酸菜不仅酸爽开胃，而且健康无添加，非常适合作为日常餐桌上的开胃小菜。享受自己亲手制作的美食，其乐无穷！