在家轻松搞定娃娃菜泡菜，酸爽开胃超简单！

在家轻松搞定娃娃菜泡菜，酸爽开胃超简单！

我们需要准备以下材料：

1. 娃娃菜一颗（约500克）

2. 辣椒干适量（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣几瓣

4. 姜一小块

5. 白糖适量

6. 白醋或米醋适量

7. 盐少许

8. 清水适量

9. 食用油适量

接下来，我们开始制作步骤：

1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的块。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将娃娃菜放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。

3. 准备调料：将辣椒干、蒜瓣、姜切片备用。

4. 腌制：将处理好的娃娃菜块放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右。

5. 准备泡菜液：在另一个碗中，加入白糖、白醋、清水和食用油，搅拌均匀，制成泡菜液。

6. 混合：将腌制好的娃娃菜块与辣椒干、蒜瓣、姜片一起放入泡菜液中，充分拌匀。

7. 密封：将混合好的娃娃菜泡菜装入干净的密封罐或玻璃瓶中，确保所有空气都被挤出。

8. 发酵：将密封好的泡菜放入冰箱冷藏室，发酵约3-5天，期间可以一次，让泡菜更加均匀地入味。

9. 享用：泡菜成熟后，即可取出食用。如果喜欢辣味，可以在泡菜中加入一些辣椒干或辣椒粉。

这样，一道酸爽开胃的娃娃菜泡菜就完成了！它不仅美味可口，而且做法简单，非常适合家庭制作。希望你也能在家轻松搞定这道美味的泡菜！