如何腌制糖蒜_糖醋蒜的做法步骤

在日常生活里，不少朋友对大蒜情有独钟，无论是直接生吃还是以其他方式烹饪。今天，就让我们一同探索一种特别的大蒜烹饪方法——腌大蒜。经过这样的腌制，大蒜不仅开胃下饭，清甜爽口，更是去除了多余的辛辣，只留下浓郁的蒜香，颜色如水晶般诱人，令人食欲大增。接下来，让我们一同看看如何制作这道美味佳肴。

【腌大蒜制作指南】

【所需食材】大蒜、凉白开、食盐、冰糖、白醋、雪碧

【制作步骤】

第一步：准备食材。选择适量的大蒜，多准备一些也无妨。再准备足够的凉白开，因为在洗、泡大蒜的过程中都需要用到。食盐需分两次准备，一次一勺用于浸泡，另30克用于煮糖水。准备90克冰糖、200毫升白醋以及一瓶雪碧。

第二步：将大蒜外皮逐一剥去，留两层内皮。将所有大蒜处理完毕后放入大盆中，用准备好的凉白开清洗一次。选用凉白开是为了减少细菌和灰尘的摄入。

第三步：将清洗过的大蒜控水后放入大碗中，加入一勺食盐和足够的凉白开，使水完全覆盖大蒜。然后浸泡4小时，这样可以去掉大蒜多余的辛辣味。

第四步：4小时后取出大蒜并晾干表面水分。确保水分完全晾干以防止变质。接着开始准备起锅，放入200毫升清水。

第五步：向清水中加入30克食盐和90克冰糖，开小火使冰糖完全融化。待水沸腾后关火，晾凉备用。

第六步：待大蒜水分完全晾干后，放入无水无油的容器中。倒入已晾凉的糖水，加入白醋和雪碧（雪碧需刚好没过大蒜）。然后密封容器并置于阴凉处腌制半个月。

【小贴士】

1. 腌制的量大时不可能一次吃完，所以取用时要使用干净的筷子以避免大蒜变质。

2. 最后加入的雪碧只需没过大蒜即可。

至此，我们的腌大蒜制作就完成了。简单易行，美味可口。希望您也能尝试一下，享受美食带来的乐趣。我是您的美食向导，感谢您的陪伴和支持！