怎样做绿豆糕_绿豆糕的配方和做法

春日时光倏忽过，气温渐热之际，家里藏匿的杂粮急需翻找与消耗，以免在炎炎夏日中生虫。偶然翻出两包脱皮绿豆，心中暗喜，正好可制作纯天然无添加的绿豆糕，享受那份夏日的清凉。

• 脱皮绿豆 500克，备以应对夏日美食需求。
• 优质黄油 140克，为糕点增添浓郁奶香。
• 糖小朵零卡糖 适量，为甜点提供恰到好处的甜味。
• 微量盐，增添一丝风味。

制作步骤如下：

1. 将脱皮绿豆淘洗得干干净净，浸泡半天时间。

2. 当绿豆变得轻轻一捏就能碎时，倒去水分，平铺在烤盘上。

3. 使用凯度B7台式蒸烤一体机时，请加水至最高水位线。将烤盘放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，设定温度为100度，蒸煮50分钟。若家中没有蒸烤箱，可选用传统蒸锅进行蒸制。

4. 蒸制完成后，蒸烤箱会发出蜂鸣声进行断电提醒。可让绿豆再焖五分钟。

5. 把蒸熟的绿豆放入绞肉机内，分次搅打成细腻的绿豆沙。

6. 细腻的绿豆沙散发着自然的清香。

7. 将绿豆沙与黄油一同放入炒锅中，加热至黄油融化。

8. 倒入绿豆沙，并依个人口味加入适量的糖小朵零卡糖。

9. 炒制时可根据个人喜好调整干湿度。请勿炒得太干，因为糕点冷却后会变得更加干硬。

10. 关火后，可直接享用或将其塑形为喜欢的造型。若需保存，可用保鲜膜包裹后放入冰箱。

一道美味的绿豆糕便完成了。它的水分含量适中，易于炒制。若家中没有蒸烤箱，用传统的蒸锅同样可以制作。如喜欢更细腻的口感，可使用滤网过筛，但考虑到时间效率，我选择了绞肉机搅打的方式，效果同样令人满意。

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