新锅怎么开锅_新锅用开水煮一下可以用吗

导语：铁锅使用有诀窍，正确开锅养锅，轻松延长使用寿命，让您的锅不粘不锈，烹饪无忧！

古语有云：“巧妇难为无米之炊”，然而要想烹饪出美味佳肴，除了精湛的厨艺，优质的食材外，锅具的选择同样重要。在各式各样的锅具中，铁锅以其独特的优点被广大烹饪爱好者所青睐。它多采用生铁制成，不仅几乎不含有害的重金属元素，而且坚固耐用。

新购铁锅别急用，专业开锅技巧分享，让您的铁锅如丝般顺滑，持久耐用！一口优质的铁锅不仅能让食物均匀受热，还能在炒菜、煮汤的过程中为食材增添丰富的营养和铁元素。然而新买的铁锅直接使用却是个误区，因为这样不仅可能让菜肴沾染铁锈味，还可能缩短锅具的使用寿命。

接下来，我将与大家分享一下我的烹饪导师——我的大伯教授我的新铁锅开锅及养锅的方法。

第一步：拆开新铁锅的包装后，用适量的洗洁精和海绵将其清洗干净，然后用温水冲洗。随后，用干净的抹布擦干锅体及其底部的水分。

第二步：将锅置于燃气灶上，开中小火，转动锅体使其均匀受热。待锅烧热后，取一块肥肉叉在叉子上，用肥肉在锅画圈擦拭，让肥肉溢出的油脂均匀覆盖在锅面上。

第三步：随着擦拭的进行，锅内的黑猪油会逐渐增多，猪肉也会逐渐变小。持续3分钟后，关火并倒出油液，用厨房纸擦拭干净后再次清洗并擦干。

第四步：倒入适量的植物油，用刷子将整个锅均匀刷上油，使锅的表面充分被油滋润。然后静置12小时。

第五步：养好锅后进行试用。加热锅中油后倒入青菜翻炒，中火炒至菜软后倒出即可。

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温馨提示：每次烹饪前先用油滋润一下锅，这样炒菜时就不容易粘锅了。