咖啡拉花技巧_咖啡拉花教程

每一次享受咖啡的时刻，那精美的拉花总能让我心生学习制作的冲动。实际上，不同种类的咖啡，都有着潜在的制作拉花的可能性。那么，今天我们就来一同探讨一款咖啡拉花的制作技巧，期望我的分享能够对大家有所帮助。

如何制作咖啡拉花

第一步：对于咖啡初学者而言，首先要掌握咖啡机蒸汽系统的正确操作流程。理解打奶泡前后空喷蒸汽管的目的，以及日常使用中的毛巾和随手清洁的重要性，这是咖啡制作中不可或缺的环节。

第二步：打奶技术是关键，虽然技巧不算高深，但需要长期的练习。要打出细腻圆滑的奶泡，避免出现大颗的奶泡。因为，良好的奶泡质量是制作咖啡拉花的重要前提。

第三步：需要掌握如何使用喷头接触奶面，选点的位置及深度都是需要咖啡初学者去理解和实践的。

第四步：认识两个关键的度，一个是发泡的起始温度，另一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度的掌握直接关系到奶泡的打发原理是否正确理解。

第五步：打奶的角度也是制作拉花的关键之一，最佳的角度是让奶与蒸汽喷头成45度角。

第六步：漩涡的作用是将发泡出来的粗泡通过漩涡引入液面以下。为了形成漩涡，蒸汽的喷头不能太深入奶面下方。

第七步：在拉花过程中，咖啡拉花缸的移动是关键。当喷头与奶面接触良好后，打开蒸汽阀，缓慢向下移动拉花缸，会听到蒸汽与奶液接触发出的声音。稍微向上移动拉花缸，直到听不到声音为止，然后将发泡阶段的粗泡沫从表面扯下，持续至温度达到适宜的程度。

第八步：处理打奶后的状态。牛奶经过蒸汽打发后并非我们理想的奶泡状态，而是处于分层状态。我们需要对这种状态的牛奶进行处理，使其达到理想的奶泡状态。

进行摇晃。让热牛奶与上层的奶沫充分混合，形成均匀的奶泡。这也可以通过两个咖啡拉花缸来回倒来实现。

进行分缸。将一缸奶泡分成两个半缸，这样更便于我们进行拉花操作。

关于咖啡的种类

1、蓝山咖啡 - 其酸味、甜味与苦味相互协调，散发出极佳的风味和香气，适合作为单品咖啡，适宜进行中度烘培。

2、曼特宁咖啡 - 其气味香醇，酸度适中，甜味丰富，非常耐人寻味。适合深度烘培，以散发出其浓厚的香味。