家常快手啤酒卤蛋做法超简单轻松学会
招呼读者朋友并介绍文章背景
大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢尝试各种家常菜谱的吃货今天我要跟大家分享的这个菜谱，可是我最近的心头好——家常快手啤酒卤蛋说起这个菜，真是让我欲罢不能，每次做出来都忍不住一次吃掉好几个，香到掉眉毛的那种
啤酒卤蛋这名字一听就很有诱惑力，对吧它结合了啤酒的醇厚和卤蛋的香浓，做法简单到连厨房小白都能轻松驾驭我第一次做的时候，完全是凭着感觉来，结果味道出奇地好，从此就成了我的保留菜式无论是配着米饭当小菜，还是周末朋友聚会时的下酒菜，都超级合适而且，这道菜做起来特别快，一般也就十几分钟，非常适合忙碌的上班族今天，我就把我的独家做法和心得分享给大家，保证你学会后，也会像我一样爱上这道简单又美味的家常菜
1. 啤酒卤蛋的起源与魅力
啤酒卤蛋这道菜，其实并没有什么神秘的起源，它就是咱们老百姓在日常生活中，根据自家口味慢慢摸索出来的你想想，平时咱们卤鸡蛋的时候，是不是总觉得味道不够特别后来有人就琢磨着，能不能把家里常喝的啤酒也加进去呢于是，啤酒卤蛋就这么诞生了
啤酒和卤水的结合，简直是绝配啤酒的麦芽香气和酒精度，能够很好地去除鸡蛋的腥味，同时还能让卤水的味道更加醇厚、柔和，还带有一点点独特的酒香这样一来，卤蛋的口感和风味都提升了一个档次，吃起来那叫一个香
我听说啊，有些老饕们特别喜欢喝啤酒配卤味，觉得这样既能解腻又能增香而啤酒卤蛋，就是把这种吃法发挥到了极致它既有卤蛋的咸香，又有啤酒的清爽，吃起来一点都不腻，反而越吃越上头
我有个朋友，他就是啤酒卤蛋的铁杆粉丝每次我做了啤酒卤蛋，他都会第一个冲过来，一口气能吃下三个，还边吃边说：“哎呀，你这啤酒卤蛋做得太正宗了，简直是灵魂暴击” 听他这么说，我也觉得特别骄傲，毕竟这是我花心思研究出来的美味啊
2. 做好啤酒卤蛋的秘诀
2.1 鸡蛋的选择与处理
鸡蛋的选择很重要我一般喜欢用新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄颜色更深，口感也更好如果你买不到土鸡蛋，普通的鸡蛋也可以，只是口感上会稍微差一点点
买回来的鸡蛋，一定要清洗干净你可以用流水冲一下，然后用厨房纸巾擦干为什么要擦干呢因为鸡蛋壳上如果有水分，会影响鸡蛋在卤水中的入色你想想，如果鸡蛋壳湿漉漉的，怎么能让卤水均匀地渗进去呢
2.2 卤水的调制是关键
卤水是啤酒卤蛋的灵魂，所以调制卤水的时候一定要用心我一般会用到生抽、老抽、料酒、冰糖、香料等生抽和老抽的比例大概是1:1，这样卤出来的鸡蛋颜色既漂亮又不会太咸料酒呢，我就喜欢用啤酒，因为这样既能去腥，又能增加酒香冰糖嘛，少许即可，主要是为了提鲜
香料方面，我喜欢用八角、桂皮、香叶、花椒等你可以根据自己的喜好来选择，喜欢什么味道就放什么我建议不要放太多，因为香料放多了，会掩盖掉啤酒的香味
2.3 啤酒的选择与用量
啤酒的选择也很重要我一般喜欢用普通的工业啤酒，比如青岛啤酒、雪花啤酒等因为这些啤酒的麦芽味比较浓，能够更好地增加卤蛋的风味如果你喜欢其他口味的啤酒，也可以尝试，只是风味可能会有所不同
啤酒的用量，一般是根据鸡蛋的数量来定的我一般是每个鸡蛋用一瓶啤酒，如果鸡蛋比较多，就可以适当增加啤酒的用量啤酒放多了，卤水的味道就会变淡，所以一定要控制好用量
2.4 卤煮的火候与时间
卤煮的时候，火候和时间也很重要我一般是先用大火把卤水烧开，然后再转小火慢慢卤为什么要先用大火烧开呢因为大火可以让卤水快速沸腾，这样鸡蛋就能更快地吸收卤水的味道而转小火呢，主要是为了防止卤水溢出，同时也能让鸡蛋更加入味
卤的时间，一般是根据鸡蛋的大小来定的如果鸡蛋比较大，卤的时间就要长一点；如果鸡蛋比较小，卤的时间就可以短一点我一般是卤30分钟左右，这样卤出来的鸡蛋既软糯又入味
2.5 冷却后的处理
卤好的鸡蛋，一定要放在凉水里浸泡一会儿为什么要浸泡呢因为这样可以防止鸡蛋皮开裂，同时也能让鸡蛋更加入味我一般是把卤好的鸡蛋放在凉水里浸泡10分钟左右，然后就可以捞出来了
2.6 冷却后的处理
卤好的鸡蛋，一定要放在凉水里浸泡一会儿为什么要浸泡呢因为这样可以防止鸡蛋皮开裂，同时也能让鸡蛋更加入味我一般是把卤好的鸡蛋放在凉水里浸泡10分钟左右，然后就可以捞出来了
3. 啤酒卤蛋的多种吃法
啤酒卤蛋虽然好吃，但怎么吃也是一个学问不同的吃法，能带出不同的风味我给大家介绍几种我喜欢的吃法，大家可以参考一下：
3.1 直接吃
最简单的一种吃法，就是直接吃卤好的鸡蛋，可以直接用手拿着吃，也可以切成小块，配上米饭吃直接吃的话，可以蘸一点酱油或者醋，这样更能解腻增香
我特别喜欢这种吃法，因为这样最能品尝到啤酒卤蛋的原汁原味每次我直接吃的时候，都会先咬一口蛋黄，然后再咬一口蛋清，这样更能感受到啤酒和卤水的完美融合
3.2 配着米饭吃
啤酒卤蛋配着米饭吃，也是一道非常美味的小菜你可以把卤好的鸡蛋切成小块，然后和米饭一起拌着吃这样既能解腻，又能增加米饭的香味
我一般会在米饭上放一些卤蛋块，然后浇上一点卤水，这样米饭的味道也会变得更加丰富如果你喜欢辣的，还可以在米饭上放一些辣椒酱，这样吃起来就更有风味了
3.3 做成三明治
啤酒卤蛋还可以做成三明治吃你可以把卤好的鸡蛋切成片，然后夹在面包中间，再配上生菜、番茄等蔬菜，做成一个美味的三明治这样既健康又美味，非常适合做早餐或者午餐
我试过用啤酒卤蛋做三明治，效果非常好面包的香味和鸡蛋的咸香完美地融合在一起，吃起来特别美味如果你喜欢芝士，还可以在三明治中加入一些芝士，这样味道会更加丰富
3.4 做成啤酒卤蛋炒饭
啤酒卤蛋还可以做成啤酒卤蛋炒饭吃你可以把卤好的鸡蛋切成小块，然后和米饭一起炒在炒的时候，可以加入一些蔬菜、火腿等食材，这样味道会更加丰富
我试过用啤酒卤蛋做炒饭，效果也非常好啤酒的香味和鸡蛋的咸香在炒饭中完美地融合在一起，吃起来特别美味如果你喜欢辣的，还可以在炒饭中加入一些辣椒，这样味道会更加刺激
3.5 做成啤酒卤蛋汤
啤酒卤蛋还可以做成啤酒卤蛋汤吃你可以把卤好的鸡蛋切成小块，然后和蔬菜一起煮成汤在煮汤的时候，可以加入一些豆腐、海带等食材，这样味道会更加丰富
我试过用啤酒卤蛋做汤，效果也非常好啤酒的香味和鸡蛋的咸香在汤中完美地融合在一起，吃起来特别鲜美如果你喜欢喝粥，还可以把啤酒卤蛋汤做成粥，这样味道会更加柔和
4. 啤酒卤蛋的营养价值
很多人都担心啤酒卤蛋会不会不健康，其实啊，只要做法得当，啤酒卤蛋也是一道营养丰富的美食鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益而啤酒呢，虽然含有酒精，但适量饮用也能带来一些好处，比如促进消化、增进食欲等
啤酒卤蛋也不是人人都能吃的比如，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有肝病、肾病、高血压等疾病的人，就不宜食用啤酒卤蛋因为啤酒中含有酒精，而酒精对这些人来说是有害的啤酒卤蛋的钠含量也比较高，所以高血压患者也要慎食
啤酒卤蛋是一道美味又营养的美食，只要我们适量食用，就能带来很多好处我建议大家
