高压锅炖肘子超快搞定只需半小时左右

准备材料：

1. 猪肘子（最好选择带皮的）

2. 生姜几片

3. 葱一根

4. 料酒适量

5. 八角、桂皮等香料（可选）

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 冰糖或白糖适量（根据个人口味调整）

9. 清水适量

制作步骤：

1. 清洗：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪肘子并冲洗干净。

3. 准备香料：如果喜欢，可以提前准备好八角、桂皮等香料。

4. 调味：在高压锅内加入适量的清水，放入处理好的猪肘子、生姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖或白糖以及香料。

5. 高压锅烹饪：将准备好的猪肘子放入高压锅中，盖上盖子，根据高压锅的说明书进行烹饪。通常需要设定为高压模式，时间大约在20-30分钟左右。

6. 检查熟度：烹饪完成后，打开高压锅盖，用筷子或者叉子轻轻扎一下肘子，如果能够轻松穿透，说明已经炖熟了。

7. 出锅装盘：将炖好的肘子连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

注意事项：

1. 在炖制过程中，要定期检查压力锅的安全阀，确保安全。

2. 高压锅的密封性能很重要，确保所有部件都安装正确，没有漏气的地方。

3. 炖制时间可能会因猪肘的大小和种类而有所不同，请根据实际情况适当调整。

4. 炖制完成后不要立即开盖，让肘子在余温中继续焖一会儿，这样可以使肉质更加酥烂。

使用高压锅炖肘子是一种既快速又美味的方法，非常适合忙碌的现活。通过上述步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出美味的高压锅炖肘子。