家常快手版豆角炒茄子，香浓入味，下饭第一名！

豆角炒茄子是一道非常家常且受欢迎的菜肴，以其香浓入味、下饭第一名的特点深受大家喜爱。要制作这道快手家常菜，首先需要准备好新鲜的豆角和茄子。豆角要选择翠绿色的，去掉两头，切成段；茄子则可以选择紫色的或者绿色的，切成滚刀块。

接下来，热锅凉油，先将切好的茄子块放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。这样可以减少茄子的吸油量，使菜肴更加健康。然后，在锅中留少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再加入煎好的茄子块，翻炒均匀。

随后，将切好的豆角放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油和一点点糖，翻炒均匀，让豆角和茄子充分吸收调料的味道。如果喜欢，可以加入一点水，让豆角更加入味。待豆角熟透后，加入少许鸡精提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

这道豆角炒茄子色泽诱人，口感软糯，味道香浓入味，非常适合作为下饭菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快试试这道简单又美味的家常菜吧！