家常小炒咸菜，简单又美味，三步搞定下饭神器

材料准备：

1. 咸菜（如泡菜、榨菜等）适量

2. 青椒、红椒各1个

3. 蒜瓣2-3瓣

4. 葱1根

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油少许

8. 白糖少许（可选）

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 水淀粉少许（用于勾芡）

制作步骤：

1. 准备材料：将咸菜切成适口大小的块状，青椒和红椒洗净去籽后切成丝或片，蒜瓣拍碎切末，葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入蒜末爆香。

3. 炒制咸菜：将切好的咸菜块放入锅中，快速翻炒，让咸菜吸收蒜末的香味。

4. 加入蔬菜：将青椒和红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，如果喜欢可以加入适量的盐调味。

5. 调味：根据个人口味，可以加入少许生抽酱油、白糖和鸡精或味精提鲜。

6. 勾芡：如果需要，可以加入少许水淀粉，快速翻炒使菜肴汤汁略微。

7. 出锅前加葱：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 咸菜本身已经有咸味，所以调味时要注意不要过多添加盐。

2. 可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢辣的可以多加些辣椒。

3. 如果喜欢其他口味，比如酸甜口，可以在炒制过程中加入少量的醋或糖。

4. 勾芡可以使菜肴看起来更加诱人，但也可以省略这一步，根据个人喜好决定。

这样一道简单又美味的家常小炒咸菜就完成了，它不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为下饭的好选择。