丹凤千字科普：老汤干豆腐的做法（详细资料介绍）

本期导读：东北人对于干豆腐的热爱，如同诗酒趁年华的情怀，大厨为你呈现六道美味干豆腐佳肴，每一道都是东北人的心头好！

【尖椒炒干豆腐】在东北，它几乎是家喻户晓的菜。以下，是它的制作方法。

将干豆腐切条或菱形片，准备红绿尖椒、葱花、蒜片及各种调料。

先将干豆腐用水汆烫，加盐去豆腥。

起锅烧油，爆香葱花、蒜片，加入干豆腐及其他调料，小火煨一分钟后，加水淀粉勾芡，淋明油出锅。

「小贴士」：汆烫干豆腐时，加少许面碱可使干豆腐更加。使用煮肉的老汤代替清水炖干豆腐更美味。

【蘸酱菜的灵魂干豆腐】东北人的餐桌上，这道菜是标配。选应季蔬菜，与干豆腐一同蘸酱食用，口感绝佳。

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐、紫圆葱、青红辣椒、香菜。

辅料：海鲜酱油、辣椒油、香油等调料。

将干豆腐切丝，与其他材料一同拌制，最后加入调料，拌匀即可。

【其他三道菜品（略去具作步骤）】

泼辣干豆腐丝：香辣顺滑的口感定会让你回味无穷。

熏干豆腐卷：独特的熏制工艺，让干豆腐卷更加美味。

红烧肉焖干豆腐结：喷香解馋的佳肴，与红烧肉相得益彰。

更多干豆腐美食, 因篇幅所限未能尽述, 期待下次再与您分享。

感谢你的阅读！祝你生活愉快，美食不断！