土豆红烧肉的做法 家常

随着冬季的到来，蔬菜价格纷纷上涨，但土豆却始终保持亲民的价格，因此母亲在菜市场选购了两袋土豆。我心中暗自猜想，接下来的日子怕是离不开土豆丝了。果不其然，母亲在餐桌上频频展现她的土豆丝炒艺，一天三顿中就有两顿是土豆丝。面对这种情况，我对土豆的热爱程度急剧下降，甚至有些反胃。终于熬过了那段土豆丝的日子，我暗自发誓再也不吃土豆了。

那天，我和妻子逛超市时，她拿起土豆要放进购物袋。我赶忙阻止，抱怨家里的土豆还没吃完，不想再吃了。但妻子笑着告诉我，今天她要换一种做法，让我重新爱上土豆。尽管我心中仍有些不情愿，但还是同意了她的提议。

当妻子呈上她精心烹制的红烧土豆时，我惊艳了。这简直是土豆的另一种生命！比母亲做的土豆丝好吃多了。一盘子的土豆被我风卷残云般一扫而光。我兴奋地告诉母亲，还需要再买一袋土豆，天天做红烧土豆。

红烧土豆的家常做法其实并不难，掌握一些窍门就能轻松做出美味佳肴。首先准备好食材：土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜。

第一步，将土豆洗净削皮，切成滚刀块，然后浸泡在清水中去除淀粉。接着将青红辣椒去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，姜蒜切末备用。

第二步，将处理好的土豆捞出控干水分，热锅凉油后放入锅中煎制，煎至金黄即可捞出备用。

第三步 接下来重新热油，加入葱姜蒜炒香，再放入土豆翻炒，加入生抽、蚝油调味，再加老抽上色。然后倒入半碗水，大火烧开后煮10分钟。放入青红辣椒翻炒均匀，最后加入水淀粉、盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可享用。

要想做出美味的红烧土豆，有两个小技巧需要掌握：一是将切好的土豆浸泡在清水中去除淀粉和防止氧化；二是先将土豆煎制金黄，这样不仅能定型，还能让土豆更加美味。

这道家常红烧土豆不仅简单易学，而且味道鲜美，尤其是那浓郁的汤汁，无论是拌饭还是配馒头都绝对让人回味无穷。